Insalata di grano saraceno con castagne, cavolo nero, formaggio Vezzena e pere. Ricetta “da asporto”
Una ricetta stellata da preparare a casa e portare con sé. Questa insalata di grano saraceno è un piatto sano e completo che non vi deluderà!
La stagionalità del risotto alle ortiche è quella della primavera/estate, il momento migliore per la raccolta delle erbe spontanee e dei fiori che decorano e impreziosiscono il piatto.
In questo video, realizzato attraverso la tecnica dell’ASMR, abbiamo deciso di portarvi con noi in un viaggio sensoriale e visivo, per farvi scoprire come realizzare un piatto incredibile, che potrete riproporre ai vostri ospiti in vista della vostra prossima cena.
Lo chef stellato Edoardo Fumagalli ci accompagna nelle cucine di Locanda Margon, il ristorante delle Cantine Ferrari a Trento, per mostrarci come nasce e si prepara questo piatto, che combina tradizione, avanguardia, semplicità ed ingredienti naturali.
