![Gnocchi con funghi, fichi e caciotta. La ricetta](https://cdn.lifegate.it/NEtNEKk6ERZ_x11VpQqZAxL8mPk=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg, https://cdn.lifegate.it/9gvWDFCPwi5ePnvZaaygyDMnVWw=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg 2x)
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Ecco come cucinare i bauletti di verza in brodo, un piatto facile da preparare che richiede solo 30 minuti. Costo della ricetta? solo 2 euro!
Scottare le foglie di verza in acqua bollente salata per 1 minuto, immergere le foglie in acqua fredda e asciugarle bene. Con un coltello incidete le foglie in modo da tagliare via la costa quindi tagliate le foglie in 4 parti ciascuna (cercando di ricavare 4 quadrati).
Stendere bene i quadrati così ottenuti su un panno. Tagliare finemente le coste e mescolatele in una ciotola insieme all’uovo, il formaggio, il sale e il pepe e la noce moscata grattugiata. Se a disposizione, aggiungere anche altri tipi di formaggio come ricotta o pecorino. Disporre una pallina di composto su ogni quadrato di verza.
Richiudere gli involtini con le mani e disporli in piatti per la minestra. Scaldare il brodo fino a ebollizione e versarlo lentamente nei piatti. Attendere qualche minuto in modo che il brodo cuocia i bauletti e servire con una macinata di pepe e formaggio grattugiato.
I cavoli sono gli ingredienti principi dei menù invernali. Gambi e foglie esterne rappresentano circa il 20% del prodotto e come per il carciofo è un vero peccato buttarli via. Si non si ha tempo per fare una ricetta elaborata possono essere comunque impiegati per preparare un brodo o una zuppa. In questa ricetta si utilizzano le foglie esterne della verza scottate e avvolte a formare un involtino per una minestra vegetale invernale.
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