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Gazpacho di barbabietole. Una ricetta freschissima e aromatica
Un piatto freddo da preparare anche in anticipo. Il gazpacho di barbabietole è una ricetta perfetta per affrontare un pasto estivo con tanto gusto e colore.
Il gazpacho di barbabietole è una zuppa fredda che si rifà al tradizionale gazpacho andaluso, ma con ingredienti nuovi, tutti da provare: barbabietole, cipolla, capperi e tanto altro… Buon appetito!
Ingredienti
- 500 g di barbabietole cotte
- 1 cipolla rossa
- 1 arancia/limone
- 1 manciata di capperi dissalati
- Qualche foglia di basilico fresco
- 1 fetta di pane ammorbidita in aceto di mele
- olio di oliva extravergine
- aceto balsamico, a piacere
- sale e pepe
Preparazione
Passaggi
- Taglia le barbabietole
- Frulla gli ingredienti
- Condisci la crema ottenuta
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