Ideali anche come piatto unico, gli gnocchi con crema di broccoli permettono di soddisfare il palato di tutta la famiglia con tanta verdura e la sfiziosa croccantezza della frutta secca. Quella degli gnocchi con crema di broccoli e frutta secca è una ricetta facile e gustosa. Ma anche ricca di nutrienti preziosi.
Ideali anche come piatto unico, gli gnocchi con crema di broccoli permettono di soddisfare il palato di tutta la famiglia con tanta verdura e la sfiziosa croccantezza della frutta secca.
Se ti piace mettere le mani in pasta, puoi preparare tu anche gli gnocchi di patate. Per 4 persone impasta 1 kg di patate lesse con 300 g di farina, 1 uovo, un pizzico di sale e di noce moscata. Lavora l’impasto fino ad ottenere un impasto omogeneo morbido, poi taglialo in 4 pezzi, lavora ciascun pezzo a salsicciotto del diametro circa di un dito quindi taglialo a pezzetti grandi circa 1-2 cm. Lavorali con le mani della forma che preferisci e cospargili di farina per evitare che si appiccichino. Sono pronti per essere cotti e conditi a tuo piacere.
Passaggi
Monda i broccoli, separa le cimette, taglia a metà le più grandi e lessa tutto in acqua bollente con l’aglio pelato
Scola con una schiumarola i broccoli morbidi ma conserva l’acqua di cottura
Tieni da parte qualche cimetta piccola e frulla tutti gli altri broccoli con olio di oliva e 1-2 cucchiai di acqua di cottura, se necessario
Tosta le scaglie di mandorle in una padella antiaderente rovente
Cuoci gli gnocchi nell’acqua di cottura della verdura bollente
Scola gli gnocchi appena venuti a galla e condiscili con la crema di broccoli
Cospargi gli gnocchi con la crema di broccoli con un filo di olio di oliva, pepe, le cimette di broccoli tenute da parte, la frutta secca, le scaglie di mandorle tostate e servili subito
Questi pancake salati con piselli ed erbe sono frittelline vegetariane cotte in padella, profumate di curcuma e croccanti grazie alla presenza dei semi.
Antipasto o finger food, ma anche perfetti compagni per una gita fuori porta, gli sformatini di carciofi con crema al parmigiano sono versatili e appetitosi. La ricetta degli sformatini di carciofi con crema al parmigiano è un classico intramontabile. Sfiziosi e golosi, coccolano il palato, ma con carattere.
Freschi e dal gusto avvolgente, gli spaghetti alla barbabietola su stracciatella compongono un piatto colorato e gustoso, da ricordare anche per la stagione più calda. Gli spaghetti alla barbabietola sono un piatto unico pronto in pochi minuti, perfetto da preparare anche in occasione di una cena improvvisata tra amici.
Come antipasto, in pausa pranzo al lavoro, come secondo piatto, insomma praticamente sempre: le polpette di salmone norvegese e tofu sono perfette anche per i bambini, ricche di proteine nobili e povere di grassi saturi. Le polpette di salmone norvegese e tofu, sfiziose e gustose, sono un finger food ideale per un pranzo tra amici,
02 Spezie ed erbe aromatiche impreziosiscono il gusto delle chips di miglio e sesamo: timo, paprika e curry. Ma sei libero di osare a tuo gusto con la fantasia. Le chips di miglio e sesamo speziate sono uno snack leggero per un aperitivo sfizioso. Senza grassi, profumate e stuzzicanti.
Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.
Il formaggio erborinato regala sapidità alla vellutata di cavolo cappuccio viola (detto anche rosso), mentre i pistacchi sprigionano la croccantezza. Il fucsia vivace illumina la tavola d’inverno. La vellutata di cavolo cappuccio viola è una ricetta leggera ma gustosa e con una nota croccante.
Delicate e gustose lenticchie rosse avvolgono una farcitura di formaggio latteria e funghi trifolati, il tutto avvolto da una crosticina croccante. Un polpettone invitante e saporito ma senza traccia di carne, è la ricetta del polpettone di lenticchie rosse che nasconde un cuore filante.
