Uno studio ha calcolato le emissioni di CO2, metano e protossido di azoto per la produzione di cibi di origine animale e vegetale.
Riso al limone verde e gamberetti
Ricetta per preparare un raffinato riso al limone verde e gamberetti.
Ingredienti per 4 persone
280 g di riso carnaroli
200 g. di gamberetti ( o gamberi) sgusciati
2 limoni verdi
1 bicchiere di vino bianco secco
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 litro di brodo vegetale
sale
pepe bianco
prezzemolo
Preparazione
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente. Sbucciare i limoni
facendo attenzione a tenere solo la parte verde. Sbollentarne la
buccia e poi tagliarla a listarelle. Imbiondire lo scalogno con un
po’ d’olio, introdurre il riso, farlo tostare leggermente
dopodiché sfumare con il vino. Quando sarà evaporato,
aggiungere il brodo caldo. A metà cottura introdurre la
buccia dei limoni e i gamberetti. A cottura ultimata (circa 18-20
minuti), aggiungere un filo d’olio, il prezzemolo tritato e
aggiustare di sale e pepe.
Varianti
A parte, cuocere i gamberetti alla piastra. Aggiungerli al riso
direttamente nel piatto.
La blockchain Spartan Tech consente ai consumatori di conoscere catena di produzione e standard di qualità di Fabbrica della pasta di Gragnano.
Una ricerca sul ferro rivela che se la dieta degli over 60 è ricca di noci, soia, olio d’oliva e pesce, la mente rimane più attiva.
Le vendite del biologico continuano a crescere segnando un +5 per cento nell’ultimo anno. I dati dell’Osservatorio Sana.
I dati di Coldiretti sul crollo della produzione di frutta danneggiata dal clima impazzito. Nel 2021 già solo le pere hanno registrato -69 per cento.
Dall’Università di Belfast arriva la conferma che mettere in tavola cibi fonte di flavonoidi contrasta l’ipertensione, grazie al supporto di una migliore flora intestinale.
Gli studenti universitari berlinesi chiedono menù sostenibili contro il cambiamento climatico e l’inquinamento.
Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Un report ha fotografato i numeri del vino biologico nel nostro Paese che è il primo per incidenza della superficie vitata biologica sul totale coltivato.