The Global Jukebox, alle origini della musica folk
Migliaia di canzoni popolari registrate nel mondo dall’etnomusicologo Alan Lomax sono accessibili online nel nuovo sito interattivo The Global Jukebox.
Involtini di foglie di vite “dolma”
Tipici di Grecia e Turchia, questi involtini dal sapore delicato hanno un aroma speziato che si fonde bene con il gusto agro del limone e delle foglie di vite. Ne esiste una versione “calda” contenente carne trita, cumino, maggiorana, semi di finocchio, pinoli, sale e pepe.
Insalata di quinoa
La quinoa, molto versatile in cucina, si presta per la preparazione di insalate gustose ricche di minerali quali magnesio, fosforo, zinco, ferro.
Vellutata croccante di carote e spezie
Una ricetta che profuma d’Oriente, dolce ma anche salata, cremosa ma anche croccante!
Patate saltate con harissa e feta
Patate saltate con harissa e feta: una ricetta fusion in cui i sapori della cucina greca si mescolano con la harissa, una piccantissima salsa nordafricana
Involtini primavera vietnamiti: ricette per farli fritti o crudi
Ecco un classico della cucina vietnamita, simili agli involtini primavera cinesi, ma con un ripieno diverso; consulta le ricette per farli fritti o crudi.
Riso selvaggio con zucca e noci
Il riso selvaggio è saporito e profumato, ricco di principi nutritivi e abbinato con la zucca e le noci è un pasto e gustoso.
Baccalà alla menta
il baccalà alla menta è una ricetta marocchina.
Burritos alle verdure
In Messico il Burritos è un piatto unico e in genere viene servito con accanto fagioli neri .
Piatto brasiliano: la ricetta della “Moqueca di pesce”
Questo piatto brasiliano, molto simile a uno stufato, è più saporito se preparato il giorno prima e servito riscaldato.