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Salvia in pastella
Gustosa e croccante la salvia in pastella è ottima per l’aperitivo.
Ingredienti per la salvia in pastella
12 foglie di salvia, fresca
farina
sale
acqua, meglio se frizzante
olio di sesamo
Preparazione
Lavare e asciugare le foglie di salvia. Unire la farina il sale e aggiungere l’acqua fredda, meglio se frizzante per preparare la pastella.
In una wok riscaldare abbondante olio di sesamo. Friggere le foglie di salvia, meglio se poche alla volta in modo da evitare che si attacchino l’una all’alta. Aiutarsi con una pinza da cucina per girarle in modo che siano ben croccanti da entrambi i lati.
Servire le chips di salvia croccanti come aperitivo o snack.
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