Polenta al tartufo con ragù bianco di lenticchie ai porcini, la ricetta di Capodanno
E per finire in bellezza l’anno, ecco una cremosa polenta al tartufo con lenticchie ai porcini. Una ricetta per profumare di fortuna l’anno che verrà.
Polentina di ceci con porcini e raspadüra di formaggio
Viva i primi giorni freddi che permettono di approfittare di una ricetta come la polentina di ceci con porcini e raspadüra di formaggio.
Zuppa di patate, porcini, castagne e ricotta al forno
Confortevole per il palato e l’anima, la ricetta della zuppa di patate, porcini, castagne e ricotta al forno riempie di energia lasciando in bocca la dolcezza.
La ricetta della tempura di erbe aromatiche e cipollotti con i porcini arrostiti
Una frittura veloce e leggera per la ricetta della tempura di erbe aromatiche e cipollotti con i porcini arrostiti. Sostituisce il solito fritto con una nota in più di croccantezza che riduce l’assorbimento di olio.
Sformatino di patate e porcini al timo e miele
Un antipasto importante ma anche un secondo stuzzicante. Lo sformatino raccoglie in sé il gusto della terra che si prepara all’autunno.
Tagliatelle con sugo di funghi porcini
La ricetta per preparare un sugo di funghi porcini con cui condire le tagliatelle per un ottimo primo piatto dai sapori autunnali
Zuppa di funghi
Una zuppa che sa di bosco, da preparare con almeno tre varietà di funghi selvatici e da servire con un buon pane integrale artigianale.
Porcini, chiodini e gallinacci.
La stagione autunnale è l’ideale per una spedizione tra boschi, prati e calanchi alla ricerca di porcini, chiodini e gallinacci.