In Brasile si pratica una sorta di “riciclaggio del bestiame” che impedisce di sapere se la carne bovina proviene da capi allevati in aree distrutte illegalmente.
Uova sode con maionese di zucca
Ingredienti per 6 persone 6 uova 100 g di zucca 1 cucchiaio di panna acida paprika (oppure maggiorana) sale marino integrale olio extra vergine di oliva Preparazione Scaldare il forno a 180 gradi, e quando ha raggiunto la temperatura, infornare la zucca sbucciata e tagliata a dadini, avvolta in un foglio di alluminio,
Ingredienti per 6 persone
6 uova
100 g di zucca
1 cucchiaio di panna acida
paprika (oppure maggiorana)
sale marino integrale
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Scaldare il forno a 180 gradi, e quando ha raggiunto la temperatura, infornare la zucca sbucciata e tagliata a dadini, avvolta in un foglio di alluminio, e cuocere per circa 15-20 minuti. Nel frattempo, bollire le uova fino a quando saranno sode (8 minuti da inizio bollore). Sbucciarle e tagliarle a metà longitudinalmente. Togliere i tuorli e metterli in una ciotola. Frullarli con la zucca cotta, la panna acida, olio, poco sale e una spolverata di paprika (o maggiorana), fino a quando sarà liscio e cremoso. Versare il ripieno in una tasca da pasticciere (sac à poche) con la punta rigata. Farcire le uova con questa crema. Servire.
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