Crumble di albicocche

Questa versione del crumble di albicocche è delicata e sfiziosa. Oltre al crumble in superficie, anche la base di farina, zucchero e olio risulta croccante.

4 PIANETI

 

Ingredienti

1 tazza di farina

1/3 tazza di zucchero di canna

1 pizzico di sale

7 cucchiai di olio d’oliva

5 albicocche fresche

Per il crumble

1/3 tazza di farina

2 cucchiaio di zucchero di canna

1/2 tazza di fiocchi di avena

1 cucchiaio di olio d’oliva

sale marino in fiocchi

 

crumble di albicocche lifegate.it

 Foto © Laura La Monaca

 

Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare una teglia con carta forno.
Per la base, mescolare la farina, lo zucchero e un pizzico di sale insieme in una ciotola media. Aggiungere l’olio e, aiutandosi con le mani, continuare a mescolare fino a formare una pasta friabile.

Mettere il composto nella teglia rivestita con carta forno, appiattire con l’aiuto di un cucchiaio e tenere in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo, lavare le albicocche e cuocerle in acqua bollente per 1 minuto. Trasferirle in una ciotola di acqua ghiacciata, in modo da rimuovere la pelle e il nocciolo, tagliare a pezzettini e mettere da parte.

Unire alle albicocche tutti gli altri ingredienti, tranne il sale, aiutandosi con una forchetta o con le dita.

Rimuovere la teglia dal congelatore e cuocere per 15 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente prima di unire le albicocche. Aggiungere il crumble con i fiocchi di avena e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Solo alla fine aggiungere qualche fiocco di sale marino.

Lasciare raffreddare completamente il crumble di albicocche prima di tagliare e servire.

 

crumble albicocche lifegate.it

 Foto © Laura La Monaca

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