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Miglio con spinaci e funghi condito con salmoriglio
La ricetta per preparare l’insalata di miglio con spinaci e funghi condita con un salmoriglio aromatizzato al rosmarino
Ingredienti per preparare il miglio con spinaci e funghi condito con salmoriglio
- 100 g miglio
- 200 g funghi
- 100 g spinacini
- 1 limone
- sale e pepe
- rosmarino
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Cuocere il miglio. Nel frattempo in una ciotola unire il succo e la buccia di un limone, l’olio, il sale, il pepe e il rosmarino triturato.
Saltare velocemente i funghi in una padella antiaderente.
Quando il miglio è pronto condire con i funghi, gli spinaci crudi e il salmoriglio ottenuto con l’olio e il limone.
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