Questi pancake salati con piselli ed erbe sono frittelline vegetariane cotte in padella, profumate di curcuma e croccanti grazie alla presenza dei semi.
Ideali per un antipasto, da portare con sé in gita o per la pausa pranzo, i pancake di piselli sono facili da preparare, adatti per tutta la famiglia e da offrire agli amici.
Queste frittelle sono la versione salata dei classici pancake dolci da gustare con marmellata, sciroppo d’acero, crema di nocciole, miele o altro. Sono uno sfizio vegetariano senza uova da accompagnare con una crema di formaggio fresco. Oltre allo stracchino puoi provare con la robiola o il caprino da insaporire anche con spezie in polvere come curry o curcuma.
Passaggi
Cuoci a vapore i piselli o scottali in acqua bollente
Prepara la pastella mescolando farina, curcuma, sale, pepe, 1-2 cucchiai di olio e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo
Frulla circa metà dei piselli cotti nel bicchiere del mixer
Aggiungi i piselli frullati nella pastella con quelli interi, i semi e amalgama bene, aggiungendo un poco d’acqua se necessario
Scalda una padella antiaderente, ungi il fondo con olio e versaci il composto un cucchiaio alla volta, formando dei cerchi
Lascia cuocere i pancake girandoli da entrambi i lati
Nel frattempo, frulla lo stracchino con il latte, le erbe aromatiche, un filo di olio di oliva, sale e pepe
Servi i pancake tiepidi accompagnati con la crema di stracchino
Antipasto o finger food, ma anche perfetti compagni per una gita fuori porta, gli sformatini di carciofi con crema al parmigiano sono versatili e appetitosi. La ricetta degli sformatini di carciofi con crema al parmigiano è un classico intramontabile. Sfiziosi e golosi, coccolano il palato, ma con carattere.
Freschi e dal gusto avvolgente, gli spaghetti alla barbabietola su stracciatella compongono un piatto colorato e gustoso, da ricordare anche per la stagione più calda. Gli spaghetti alla barbabietola sono un piatto unico pronto in pochi minuti, perfetto da preparare anche in occasione di una cena improvvisata tra amici.
Ideali anche come piatto unico, gli gnocchi con crema di broccoli permettono di soddisfare il palato di tutta la famiglia con tanta verdura e la sfiziosa croccantezza della frutta secca. Quella degli gnocchi con crema di broccoli e frutta secca è una ricetta facile e gustosa. Ma anche ricca di nutrienti preziosi.
Come antipasto, in pausa pranzo al lavoro, come secondo piatto, insomma praticamente sempre: le polpette di salmone norvegese e tofu sono perfette anche per i bambini, ricche di proteine nobili e povere di grassi saturi. Le polpette di salmone norvegese e tofu, sfiziose e gustose, sono un finger food ideale per un pranzo tra amici,
02 Spezie ed erbe aromatiche impreziosiscono il gusto delle chips di miglio e sesamo: timo, paprika e curry. Ma sei libero di osare a tuo gusto con la fantasia. Le chips di miglio e sesamo speziate sono uno snack leggero per un aperitivo sfizioso. Senza grassi, profumate e stuzzicanti.
Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.
Il formaggio erborinato regala sapidità alla vellutata di cavolo cappuccio viola (detto anche rosso), mentre i pistacchi sprigionano la croccantezza. Il fucsia vivace illumina la tavola d’inverno. La vellutata di cavolo cappuccio viola è una ricetta leggera ma gustosa e con una nota croccante.
Delicate e gustose lenticchie rosse avvolgono una farcitura di formaggio latteria e funghi trifolati, il tutto avvolto da una crosticina croccante. Un polpettone invitante e saporito ma senza traccia di carne, è la ricetta del polpettone di lenticchie rosse che nasconde un cuore filante.
