![Gnocchi con funghi, fichi e caciotta. La ricetta](https://cdn.lifegate.it/NEtNEKk6ERZ_x11VpQqZAxL8mPk=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg, https://cdn.lifegate.it/9gvWDFCPwi5ePnvZaaygyDMnVWw=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg 2x)
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Questo contorno di spinaci e funghi shiitake è reso unico e gustoso con il latte di cocco e l’aggiunta di zenzero e succo di lime.
Pulire e lavare gli spinaci. In una ciotola mettere i funghi shiitake secchi a rinvenire per circa 20 minuti. Tagliare il cipollotto e far rosolare con l’olio in un tegame, aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco medio bacco, continuando a girare.
Pulire lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili. Scolare e tagliare i funghi. Aggiungere lo zenzero e i funghi agli spinaci e continuare a cuocere.
Infine, aggiungere il latte di cocco, aggiustare con sale e pepe e cuocere per qualche minuto fino a quando gli spinaci non abbiano assorbito quasi completamente il latte.
Prima si servire aggiungere il succo di lime.
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