Bruno Barbieri. La sostenibilità è il desiderio di stare bene domani. Perché domani sarà più buono
Nell’ultimo libro dello chef Bruno Barbieri, Domani sarà più buono, scopriamo che da ogni piatto possono nascere nuove ricette. Perfino migliori.
Offrire un pasto a chi non ce l’ha, la missione di Dino Impagliazzo, il cuoco dei poveri
Il 90enne romano da più di dieci anni sfama più di 300 persone al giorno grazie al cibo in eccedenza o di prossima scadenza da commercianti e supermercati.
Awards 2018 Food and Travel Italia, saranno premiate in Sardegna le eccellenze del settore
Nella splendida cornice del Forte Village resort in Sardegna, gli Awards 2018 Food and Travel Italia premieranno le eccellenze italiane e internazionali nei settori della ristorazione e dell’ospitalità.
Paste alternative a quella di grano, ecco come le cucinano gli chef
Di mais bianco e sorgo: due chef ci danno qualche idea per cucinarle queste paste alternative e noi vi spieghiamo perché fanno bene (non solo a chi è intollerante al glutine).
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Refettorio Felix, la mensa solidale aperta da Massimo Bottura a Londra dove si cucina cibo di scarto
Il Refettorio Felix a Londra è stato aperto da Massimo Bottura per riportare in tavola la dignità: chef di fama mondiale cucinano cibo di scarto che viene offerto ai più bisognosi.
Perché il 2018 è l’Anno del cibo italiano
Il nostro paese vanta un patrimonio enogastronomico unico al mondo: per questo nel 2018 si festeggia l’Anno del cibo italiano. Sarà un’occasione per valorizzare prodotti, persone, terre, ma anche per condividere esperienze sui social. E, naturalmente, per mangiare.
Gualtiero Marchesi, il ritratto e il messaggio
Gualtiero Marchesi è lo chef italiano più noto al mondo. Cuoco, maestro, è stato un innovatore, un imprenditore ma anche uomo di cultura. Con i suoi piatti, il suo ristorante, il suo messaggio, ha fatto spiccare il volo alla cucina italiana verso vette mondiali, liberandola dal provincialismo.
Simone Rugiati. Il viaggio in Etiopia mi ha cambiato, e mi ha fatto riflettere su una nuova idea di cucina
Lo chef Simone Rugiati ha partecipato, insieme ad altri cinque cuochi, alla campagna #WhatFoodMeans del Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite. Ecco cosa ha fatto in Etiopia.
Sam Kass e la sua lotta insieme agli Obama per un’alimentazione sana, per tutti
Sam Kass, ex chef della Casa Bianca e consigliere di Obama, ci racconta quali rivoluzioni trasformeranno il sistema alimentare perché tutti abbiano accesso a un’alimentazione sana.
Claudio Sadler. L’amore per la battaglia, la cucina e per Milano, la mia ricetta della soddisfazione
Un decalogo ideale per l’appagamento professionale e personale, stilato con Claudio Sadler, chef da due stelle Michelin, vero simbolo di Milano, imprenditore eclettico. Le storie, i segreti e i consigli che ha condiviso con noi raccontano una storia di successo radicata nel Ristorante Sadler e nel più autentico tessuto dell’arte, della cucina e della città natìa.