L’inverno si avvicina e noi ci prepariamo ad affrontare il freddo con la ricetta di questa calda zuppa di cavolini. Gustosa e appagante.
Crumble di fragole e rabarbaro
Il crumble, dolce della tradizione inglese, qui nella versione con fragole e rabarbaro. Può essere accompagnato con gelato alla crema o yogurt.
Ingredienti
200 g rabarabaro (gambo)
200 g fragole
3 cucchiai di zucchero di canna
mezzo limone, succo
100 g frutta secca a guscio
4 cucchiaio di farina di farro
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Foto © Laura La Monaca
Pulire e tagliare a piccoli pezzi il rabarbaro e le fragole. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone.
A parte, tritare grossolanamente la frutta secca a guscio. Unire due cucchiai di zucchero, la farina e l’olio d’oliva.
Lavorare il composto con le mani, in modo da formare dei grossi granelli di sabbia.
Mettere la frutta in una terrina del diametro di 20 cm circa, sbriciolare il crumble in modo da ricoprire le fragole e il rabarbaro.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Servire tiepido con una pallina di gelato o yogurt.
Foto © Laura La Monaca
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