![Gnocchi con funghi, fichi e caciotta. La ricetta](https://cdn.lifegate.it/NEtNEKk6ERZ_x11VpQqZAxL8mPk=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg, https://cdn.lifegate.it/9gvWDFCPwi5ePnvZaaygyDMnVWw=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2024/08/ok-img-2697-copia.jpg 2x)
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Un antipasto ricco o un finger food per la ricetta degli involtini di melanzane con couscous integrale, pomodorini e cipolla rossa caramellata. Un piccolo pasto saziante e facile da gustare.
È anche facile da trasportare e si affronta in pochi morsi che lasciano perfino le mani pulite!
1 melanzana
160 g circa di couscous integrale
2-3 pomodori Piccadilly
1/2 cipolla rossa
prezzemolo e menta
aceto di vino
olio extravergine di oliva
un pizzico di zucchero integrale
sale e pepe
Scaldare una piastra o la padella antiaderente. Nel frattempo, lavare la melanzana e affettarla non troppo sottilmente, poi grigliare fetta per fetta, finché saranno leggermente morbide. Tostare qualche minuto il couscous in una pentola, poi aggiungere l’acqua (secondo istruzioni della confezione) e portarlo a cottura con un pizzico di sale e un goccio di olio. Intanto, mondare e lavare i pomodorini e la cipolla. Tagliare i pomodorini a dadini e condirli con olio, sale e pepe. Affettare la cipolla, poi rosolarla in una piccola padella con un cucchiaino di zucchero (e un cucchiaino di acqua, se necessario) per pochi minuti.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco il couscous e condirlo con la cipolla caramellata, i pomodorini, prezzemolo e menta tritati grossolanamente, poi una spruzzata di aceto, altro olio, sale e pepe, se necessario. Distribuire un cucchiaio di couscous condito su ciascuna fetta di melanzana, avvolgerla su se stessa creando un involtino e fermarlo con dello spago da cucina. Servire gli involtini di melanzane a temperatura ambiente.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Questo hummus preparato con carote, curry e menta è una variante della classica ricetta con i ceci, altrettanto fresca e gustosa!
Un piatto sostanzioso che unisce la bontà della melanzana a quella del pecorino e della ricotta salata. Da gustare sia caldo che a temperatura ambiente.
Fresca e appetitosa, questa ricetta consente di abbinare ingredienti apparentemente lontani, le orecchiette e i mirtilli, in modo creativo.
Una ricetta sfiziosa per gustare il miglio, cereale nutriente e sostenibile, in uno sformatino facile da preparare.
Fredda o tiepida? La quinoa con fagiolini, pecorino fresco, noci e olive è una ricetta versatile da declinare a tuo piacere. Con gli ingredienti che hai a disposizione.
Un’insalata a base di patate e sapori mediterranei in cui il profumo dei capperi e dell’origano di Pantelleria fanno la differenza.
Dolce tipico della tradizione culinaria francese, il clafoutis di ciliegie unisce il piacere delle ciliegie alla dolcezza casalinga delle preparazioni da forno.
La sapidità della feta arrostita è mitigata dalla dolcezza del miele che “avvolge” anche i fiori di zucchina e la croccantezza dei pinoli.