Un test di Altroconsumo ha evidenziato come spesso i burger vegetali contengano additivi e sale in quantità elevate, rivelandosi cibi ultra-processati.
Seitan strapazzato con verdure
Ricetta
Ingredienti per quattro persone:
trecento grammi di seitan
una cipolla rossa
due carote
due zucchini
una patata
sei cavolini di Bruxelles
due cucchiai di mandorle sbucciate
olio
due spicchi d’aglio
salsa di soia
chiodi di garofano, alloro, salvia, rosmarino, timo
Preparazione
Mondare e tagliare le verdure grossolanamente. Schiacciare gli
spicchi d’aglio. In una padella larga e spessa scaldare poco olio.
Saltare le verdure assieme alle spezie e alle mandorle, irrorandole
di tanto in tanto con un poco di salsa di soia, eventualmente
diluita in poca acqua. Le verdure devono risultare al dente
internamente e ben dorate in superficie. Togliere i chiodi di
garofano e l’alloro, eventualmente l’aglio. Sbriciolare il seitan
con le mani sopra le verdure ormai quasi pronte e lasciare
mescolare i sapori per un altro paio di minuti fino a cottura
ultimata delle verdure.
Varianti:
In questo modo otterremo un seitan ben alla coque, volendo si
può aggiungere prima alle verdure, per averlo più
sodo.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Uno studio canadese ha osservato il legame tra il consumo di cibi ultra-processati nei bambini di 3 anni e il loro comportamento a 5 anni, rivelandone l’impatto.
Uno studio condotto in India ha osservato che sostituendo i fertilizzanti chimici con quelli organici, le verdure riacquistano i nutrienti persi in decenni di agricoltura intensiva.
Una buona caraffa filtrante migliora il profilo organolettico dell’acqua del rubinetto e riduce particelle e sostanze inquinanti. Brita ne ha misurato l’efficacia contro i Pfas e l’impatto ambientale.
Articolo sponsorizzato
Ridurre le emissioni è l’unica via per diminuire il rischio di eventi climatici estremi. Come quelli che hanno colpito lo stato del Minas Gerais in Brasile, dove si coltiva caffè.
Il giusto prezzo tiene conto dei costi di produzione ma anche dei servizi sistemici con cui gli agricoltori bio si prendono cura della salute delle persone e del Pianeta.
Sottoscritta da oltre 30 organizzazioni, la petizione punta all’obbligo per i supermercati francesi di rendere accessibili a tutti gli alimenti più sani, vendendoli a prezzo di costo.
Una revisione della piramide mediterranea introduce il concetto di cronotipo e le indicazioni per allineare il proprio orologio biologico alla dieta mediterranea potenziandone gli effetti benefici per il metabolismo.
Ospiti del podcast, il campione di trail running Francesco Puppi e la medica esperta in nutrizione Michela Speciani, che hanno parlato di sport e carboidrati.
Articolo sponsorizzato