Questi pancake salati con piselli ed erbe sono frittelline vegetariane cotte in padella, profumate di curcuma e croccanti grazie alla presenza dei semi.
Sfogliata di pasta fillo con cipollotti caramellati e camembert, la ricetta
Una sfogliata di pasta fillo con un delizioso contrasto dolce salato, dovuto alla presenza dei cipollotti caramellati e del camembert .
Sono i cipollotti caramellati a rendere la sfogliata di pasta fillo molto stuzzicante e perfetta per un antipasto sfizioso da gustare anche come finger food.
Ingredienti
- 500 g cipollotti
- 4 fogli pasta fillo
- 4 fettine camembert
- 2 uova
- 2 cucchiai latte fresco bio
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- timo fresco
- olio di oliva extravergine
- sale e pepe
Preparazione
Curiosità e consigli
La pasta fillo è una sorta di sfoglia, ma molto più leggera, con sottilissimi fogli separati. È tipica della tradizione gastronomica greca e di quella mediterranea e mediorientale in generale. L’impasto è composto solo di farina, acqua e poco olio di oliva extravergine, il sapore neutro permette di usarla per accompagnare piatti dolci e salati.Passaggi
- Monda i cipollotti, tagliali a pezzettoni lunghi circa 10 cm e poi a metà nel senso della lunghezza.
- Dora i cipollotti in padella antiaderente con un filo di olio da entrambi i lati.
- Insaporisci i cipollotti con sale, pepe e timo.
- Cospargili con lo zucchero di canna che lascerai sciogliere a fuoco vivace, quindi toglili dal fuoco e falli intiepidire.
- In una ciotola sbatti le uova con il latte, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e altro timo fresco.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Ricopri il fondo di una teglia da forno a bordi bassi con un foglio di carta forno.
- Cospargilo con olio, poi sovrapponici 4 fogli di pasta fillo, ciascuno spennellato con olio.
- Versa il composto di uova sul fondo.
- Distribuisci delle fettine di camembert, i cipollotti caramellati, altro camembert, del timo fresco e una macinata di pepe.
- Accartoccia i bordi di pasta fillo su se stessi e inforna la sfogliata per circa 25 minuti.
- Quando la pasta sarà dorata e croccante, sforna la sfogliata, lasciala intiepidire e servila.
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