Lo studio ha associato il consumo abituale di caffè a una composizione corporea più sana e a parametri metabolici più favorevoli. Sono emerse anche associazioni con gli ormoni sessuali, con differenze tra uomini e donne.
Piatto brasiliano: la ricetta della “Moqueca di pesce”
1 kg. di polpo fresco 1 cucchiaio di pasta di arachidi (si trova nei negozi etnici) 2 pomodori freschi (pelati in inverno) 1 peperone verde (essenziale anche se non di stagione!) 1 cipolla rossa latte di cocco in lattina da 200 ml. 4-5 spicchi d?aglio coriandolo fresco (o prezzemolo) 1 radice di zenzero fresco olio
1 kg. di polpo fresco
1 cucchiaio di pasta di arachidi (si trova nei negozi etnici)
2 pomodori freschi (pelati in inverno)
1 peperone verde (essenziale anche se non di stagione!)
1 cipolla rossa
latte di cocco in lattina da 200 ml.
4-5 spicchi d?aglio
coriandolo fresco (o prezzemolo)
1 radice di zenzero fresco
olio extra vergine di oliva (olio di palma nella versione
originale)
sale
pepe
Preparazione
Mettere a marinare per qualche ora il polpo tagliato a tocchetti
con un po? d?olio, metà della cipolla, dell?aglio, del
coriandolo e dello zenzero frullati con il mixer.
Mettere 2 cucchiai d?olio nella casseruola e aggiungere il resto
dell?aglio, della cipolla, dello zenzero grattugiato, del
coriandolo con il pomodoro e la pasta di arachidi, sale e pepe
quanto basta. Far soffriggere il tutto per 5 minuti,
dopodiché aggiungervi il polpo con tutta la sua marinatura.
Coprire a filo con l?acqua e lasciare cuocere a fuoco vivo per 50
minuti, inserendo a metà cottura il peperone tagliato ad
anelli, fino a quando il polpo sarà completamente cotto. A
questo punto versare il latte di cocco e far asciugare a fiamma
bassa per qualche minuto. Spegnere e lasciar riposare con il
coperchio.
Notizie e consigli
Questo piatto, molto simile a uno stufato, è più
saporito se preparato il giorno prima e servito riscaldato. Si
accompagna tradizionalmente con il riso bianco lungo (Thai o
Basmati) cotto a vapore. E? ottimo anche con il couscous.
Margherita Calderone e Paola Magni
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Alla Tenuta di Paganico, azienda biologica in Toscana, il pascolo di bovini e suini coesiste con una gestione sostenibile del bosco che preserva il territorio.
Terra Madre 2026 raccoglie l’eredità di Carlo Petrini, festeggia i 40 anni di Slow Food e celebra la biodiversità in tutte le sue declinazioni: appuntamento a Torino, dal 24 al 27 settembre
La stima è di una revisione di Pesticide Action Network che contro l’avvelenamento da pesticidi chiede lo stop alle sostanze tossiche e alternative più sicure.
Alcuni agricoltori del Kansas, supportati dal Land Institute, stanno sperimentando la coltivazione del Kernza, cereale perenne che resiste meglio agli eventi estremi e sequestra più carbonio.
È un progetto di ricercatori di Città del Capo che ripulisce le acque di un fiume con pietre, legno e sassi e consente di irrigare gli orti di una comunità in espansione.
Alcuni scienziati italiani sostengono che un microbiota alterato anticipa il manifestarsi di malattie croniche. Sottolineando il potenziale di prevenzione, chiedono nuove norme per i cibi ultra-processati.
Si chiama “climateflation” l’inflazione dovuta agli eventi climatici estremi: numerosi beni alimentari vedranno i prezzi salire fortemente.
Secondo un rapporto di Greenpeace, c’è il rischio che il cibo riscaldato in contenitori di plastica venga contaminato da microplastiche.