Grassi vegetali tropicali: la composizione

Grassi vegetali tropicali: la composizione

burro di karitè acido palmitico (C16:0) 3%-7% acido stearico (C18:0) 35%-45% acido oleico (C18:1) 40%-55% acido linoleico (C18:2) 3%-8% frazione insaponificabile 17% grasso di nocciolo di mango acido palmitico (C16:0) 16%-18% acido stearico (C18:0) 25%-50% acido oleico (C18:1) 35%-53% acido linoleico (C18:2) 1%-13% altri 1,2%-4% grasso di shorea acido palmitico (C16:0) 4% acido stearico (C18:0)

Cipolle al seitan

Cipolle al seitan

Cipolle al Seitan: 4 cipolle 30 g di grana grattugiato 80 g di seitan 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 3 cucchiai di pangrattato olio extravergine di oliva sale Preparazione :  Sbucciare le cipolle e farle cuocere per 20 minuti in acqua bollente salata. Scolarle, tagliarle a metà e scavarle al centro per ottenere delle coppette.

Dall’Abruzzo olio d’oliva di qualità

Dall’Abruzzo olio d’oliva di qualità

La Regione Abruzzo sta investendo 533 mila euro sull’olio d’oliva di qualità. La Giunta regionale abruzzese, su proposta dell’assessore all’Agricoltura, Francesco Sciarretta, ha stanziato 532.797 euro – più di un miliardo d’anziane lirette – per il “miglioramento qualitativo della produzione di olio di oliva”. L’importo – questa la notizia più interessante – sarà ripartito per

Orata aromatica

Orata aromatica

Ingredienti per 4 persone 2 orate da circa 500 g 1 bicchiere di olio extravergine di oliva 1 rametto di timo 1 cipolla 3 foglie di alloro 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe Preparazione Mettere su un piatto la cipolla affettata, le erbe aromatiche e l’olio, quindi appoggiarvi sopra l’orata e lasciarla marinare per

Spuma di tonno e fagioli

Spuma di tonno e fagioli

Ingredienti per 4 persone 200 g di filetti di tonno al naturale 100 g di fagioli cannellini secchi 2 acciughe salate 1 cucchiaio di capperi sott’aceto 1 limone 1 spicchio di aglio sale olio extra vergine di oliva Preparazione Mettere i fagioli in una ciotola, coprirli con abbondante acqua fredda e lasciare in ammollo per

Cotolette di sedano rapa. Ricetta vegetariana

Cotolette di sedano rapa. Ricetta vegetariana

Le proponiamo al forno (ma possono essere anche fritte). Le cotolette di sedano rapa diventano un contorno croccante da accompagnare ad altre verdure fresche e formaggi. Golose come le cotolette, ma di sedano rapa. Una ricetta vegetariana per gustare la delicatezza di questo ortaggio a radice. Con un pizzico di soddisfazione in più.