All’interno di “In Cibo Civitas”, un progetto educativo per i giovani, Slow Food Italia lancia le 7 azioni per il clima, piccole ma fondamentali abitudini alimentari per il futuro del Pianeta.
Articolo sponsorizzato
Alluminio, attenzione
Il dottor Roger Deloncle, ricercatore della facoltà di Farmacia dell’università di Tours, in Francia, dichiara: “Abbiamo fatto assumere a giovani topi dosi consistenti di alluminio e abbiamo constatato una distruzione massiccia di neuroni. L’alluminio accelera i processi di invecchiamento. Prima dell’esperimento il cervello dei topi poteva essere paragonato a quello di un ventenne, dopo l’esperimento
Il dottor Roger Deloncle, ricercatore della facoltà di
Farmacia dell’università di Tours, in Francia, dichiara:
“Abbiamo fatto assumere a giovani topi dosi consistenti di
alluminio e abbiamo constatato una distruzione massiccia di
neuroni. L’alluminio accelera i processi di invecchiamento. Prima
dell’esperimento il cervello dei topi poteva essere paragonato a
quello di un ventenne, dopo l’esperimento il cervello dei topi
equivaleva a quello di un uomo di settant’anni”.
Questo metallo si trova in piccole dosi nelle spezie, soprattutto
nel basilico, ma la sua assunzione attraverso l’alimentazione resta
comunque ridotta, se non si abusa di grandi quantità di
basilico ogni giorno.
L’Associazione per i Diritti degli Utenti e Consumatori (ADUC) ci
ricorda invece che esiste una assunzione di alluminio “occulta” che
deriva dal consumo di cibi con additivi che lo contengono (E520,
521, 522, 523), dall’utilizzo di deodoranti antitraspiranti
(cloruro di alluminio), di farmaci antiacidi (idrossido di
alluminio) o di utensili da cucina in alluminio (pentole,
caffettiere, fogli di alluminio per conservare) che, soprattutto a
contatto con i cibi acidi, rilasciano piccole quantità di
questo pericoloso metallo.
Anche l’acqua potabile può nascondere la presenza di
alluminio, utilizzato sottoforma di solfato per depurarla dalle
impurità.
Per evitare problemi di sovradosaggio l’Aduc consiglia di
utilizzare utensili da cucina in acciaio e di privilegiare
cosmetici privi di cloruro di alluminio e alimenti che non
contengono additivi rischiosi. Per quanto riguarda i medicinali,
l’associazione raccomanda di non assumerli insieme ai prodotti
acidi come marmellate, spremute, vitamina C, perché
aumentano l’assorbimento del metallo da parte dell’organismo.
L’assunzione massima giornaliera di alluminio stabilita
dall’Organizzazione Mondiale della Sanità è di 60 mg
per una persona di 60 kg.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Ferrero ha lanciato la Nutella vegana: non c’è latte, ma il primo ingrediente resta lo zucchero, seguito da olio di palma e, poche, nocciole. Il parere della nutrizionista.
In Costa d’Avorio, i coltivatori di cacao vivono una grave crisi. Sottopagati e senza tutele, sono costretti a usare pesticidi per mantenere la produzione.
Gustosi e con tanta soddisfazione per il palato, gli gnocchi con funghi, fichi e caciotta sono un primo ricco. Accompagnati da una porzione di verdure diventano piatto unico.
Il “sistema cacao” non funziona più. I prezzi sui mercati internazionali sono alle stelle, perché crisi climatica e malattie hanno deturpato la produzione. E i coltivatori sottopagati non hanno i mezzi per resistere.
Questo hummus preparato con carote, curry e menta è una variante della classica ricetta con i ceci, altrettanto fresca e gustosa!
La proposta di legge per superare il sistema produttivo degli allevamenti intensivi attende ora una data per essere discussa.
Quello che c’è da sapere sul latte crudo e sui formaggi che ne derivano. Il parere dell’esperto di Slow Food.
Una fondazione svela le strategie usate dall’industria di carne e latticini per sviare la lotta contro i cambiamenti climatici.