Cavolfiore affogato

Un modo semplice e veloce per preparare il cavolfiore affogato, rielaborando la classica ricetta siciliana.

4 PIANETI

 

Ingredienti per 4 persone

1 cavolfiore

1 porro

uvetta

pinoli

50 g pecorino romano

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

mezzo bicchiere di vino rosso o marsala

sale e pepe nere

cavolfiore affogato lifegate.it

 Foto © Laura La Monaca

Preparazione

Pulire e lavare il cavolfiore, tagliarlo a piccoli pezzi lasciando alcune cime intere. Pulire e tagliare a rondelle il porro.
In un tegame mettere uno strato di cavolfiore, porro, piccoli pezzi di pecorino, pinoli, uvetta poco sale e pepe nero, meglio se macinato al momento. Continuare con gli altri strati.
Aggiungere l’olio e cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso in modo che il cavolfiore possa cuocere con il suo vapore. A metà cottura aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso, o marsala.

cavolfiore affodato lifegate.it

 Foto © Laura La Monaca
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