Tra gli ortaggi di primavera, i ravanelli spiccano per le peculiarità organolettiche e le proprietà sorprendenti. Vediamo perché fanno bene e come proporli a tavola.
Cipolline del sultano
Ingredienti per 4 persone 800 g. di cipolline 20 g. di uvetta sultanina 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva semi di finocchio 1 bicchiere di vino bianco sale, pepe Preparazione Porre le uvette a mollo in acqua tiepida, nel frattempo mondare le cipolline e cuocerle con un po’ d’olio in un tegame di terracotta.
Ingredienti per 4 persone
- 800 g. di cipolline
- 20 g. di uvetta sultanina
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- semi di finocchio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale, pepe
Preparazione
Porre le uvette a mollo in acqua tiepida, nel frattempo mondare le
cipolline e cuocerle con un po’ d’olio in un tegame di
terracotta.
Salare, pepare ed aggiungere un cucchiaino di semi di finocchio.
Bagnare con 1 bicchiere di vino bianco secco e dopo averlo lasciato
evaporare a fiamma viva far cuocere per circa un’ora a fiamma medio
bassa.
Pochi minuti prima del termine cottura unire l’uvetta ben
sgocciolata e servire.
Varianti
Oltre ai semi di finocchio potete aggiungere un cucchiaino di timo
(meglio se fresco).
Notizie e Consigli
Queste cipolline stufate, dal sapore dolce, sono ottime come
contorno o servite come antipasto insieme a cubetti di formaggio
stagionato.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
La produzione alimentare industriale ha portato a diete ricche di grassi, sale e zuccheri aggiunti e povere di micronutrienti. Il libro “trappole alimentari” aiuta a prenderne consapevolezza e a rimediare.
Una sfogliata di pasta fillo con un delizioso contrasto dolce salato, dovuto alla presenza dei cipollotti caramellati e del camembert .
Non è raro che i cibi importati vengano segnalati per allerte alimentari. Per gli agricoltori italiani gli alimenti prodotti all’estero dovrebbero seguire lo stesso percorso di qualità per salute e ambiente.
Il maggior produttore al mondo di cacao annuncia un aumento del costo del prodotto, sempre più minacciato dal clima.
Questi pancake salati con piselli ed erbe sono frittelline vegetariane cotte in padella, profumate di curcuma e croccanti grazie alla presenza dei semi.
Il Consiglio dei ministri dell’Agricoltura ha varato una revisione della Politica agricola comune per venire incontro alle proteste degli agricoltori.
A livello globale, il cibo sprecato equivale a un miliardo di pasti al giorno, mentre sono 783 milioni le persone che soffrono la fame.
Le coltivazioni di banane sono minacciate dagli eventi estremi che compromettono i raccolti. La risposta alla crisi è puntare sulle diverse varietà.