Secondo uno studio americano sulla salute metabolica, il consumo di ceci è in grado di abbassare il colesterolo, mentre quello di fagioli neri riduce l’infiammazione.
Crumble di more e gelato al gelsomino
Una ricetta dolce, ideale per affrontare l’estate con gusto, profumo e colore.
Ingredienti bio per 4 persone
300 g di more
240 g di farina bianca
140 g di burro
3 cucchiai di zucchero di canna
5 gocce di essenza di vaniglia
Ingredienti per gelato
7,5 dl di latte
100 g di zucchero
50 g di fiori di gelsomino freschi
2.5 dl di panna fresca
4 tuorli d’uovo
Preparazione
Per il crumble: in una ciotola di quelle adatte alla cottura in
forno, mettere le more lavate e asciugate. Spargere un cucchiaio di
zucchero e mescolare. A parte mescolare la farina con lo zucchero
rimanente e la vaniglia liquida. Aggiungere il burro freddo, appena
tolto dal frigo, tagliarlo a cubetti piccoli. Con le mani
amalgamare velocemente il burro al composto, evitando che il calore
delle mani possa sciogliere il burro. Formare delle grosse briciole
di farina compattando l’impasto fra le mani. Disporre queste
briciole sulle more ed infornate a 200°C per circa 20 minuti.
Sfornare e lasciare raffredare.
Per il gelato: portare ad ebollizione il latte, togliere dal fuoco
e aggiungere i fiori di gelsomino, lasciare in infusione per 10
minuti. Filtrare il latte per eliminare i fiori, incorporare la
panna. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Spegnere il
fuoco. Montare i tuorli e lo zucchero, unire la miscela e cuocere a
bagno maria per 10 minuti. Lasciare raffreddare. Versare nella
gelatiera e preparare il gelato.
Notizie e consigli
Per ottenere il gelato introdurre la miscela ben fredda (3-4°C)
nella gelatiera, poi azionarla. La gelatiera renderà la
miscela omogenea e corposa. Una volta terminato il procedimento il
gelato dovrebbe essere intorno ai – 8°C. Riporlo in freeser in
una vaschetta chiusa finchè raggiungerà
-14°C.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
I risultati di un progetto pilota sull’agricoltura rigenerativa mostrano i vantaggi di questo approccio rispetto all’agricoltura convenzionale. Registrando una produttività complessiva più elevata.
Dopo cinque minuti di esposizione alla pubblicità di cibo spazzatura i bambini consumano più calorie: lo studio presentato al Congresso europeo sull’obesità.
A Ouagadougou si costruiscono orti e si piantano alberi per proteggere la città dalle ondate di calore e produrre cibo locale e accessibile.
Uno studio su sei cibi importati sottolinea la necessità di risposte da parte della Ue a un’emergenza reale e sempre più preoccupante per la sicurezza alimentare.
Secondo una stima dei ricercatori del Politecnico di Milano, ci sono molte aree del mondo in cui l’agrivoltaico consentirebbe di coltivare sotto i pannelli solari.
In Brasile si pratica una sorta di “riciclaggio del bestiame” che impedisce di sapere se la carne bovina proviene da capi allevati in aree distrutte illegalmente.
Ogni 10 per cento di cibi ultra-processati in più nella dieta, aumenta del 3 per cento il rischio di morte prematura. L’analisi in otto Paesi.
L’aumento delle temperature combinato all’innalzamento dei livelli di anidride carbonica nell’aria, causerebbe una maggiore concentrazione di arsenico nel riso, con effetti tossicologici in chi lo consuma.