Una sfoglia di zucchine con mozzarella e fiori di zucca, facile e veloce da preparare
Fiori di zucca fritti in padella, ricetta leggera senza uova
I fiori di zucca fritti sono un antipasto gustoso e facile da preparare. Importante è friggerli in modo che siano croccanti ma leggeri. Ecco come.
Ingredienti fiori di zucca fritti per 4 persone
12 fiori di zucca ( o di zucchina)
2 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di farina bianca
1oo g circa di pane grattato
olio per frittura
sale
acqua
Preparazione
Pastella leggera senza uova
Mescolare a secco le due farine in una scodella con un cucchiaino di sale, quindi aggiungere un po’ alla volta l’acqua, fino a ottenere una crema fluida. Pulire i fiori di zucca lasciando un pezzetto di gambo, quindi immergerli nella pastella di farina e acqua fino a farla assorbire uniformemente. Spargere in un piatto largo il pan grattato e rotolarvi i fiori passati nella pastella.
Friggere i fiori di zucca
In una padella versare abbondante olio per frittura e scaldarlo bene. Quando sarà bollente immergere delicatamente i fiori di zucca impanati e farli dorare voltandoli con delicatezza. Levare dalla padella i fiori man mano che raggiungono una doratura uniforme, quindi asciugarli bene in vari fogli di carta assorbente. Salarli a piacere e servirli ancora tiepidi.
A cura di teresadellefragole.it
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