Fiori di zucca fritti in padella, ricetta leggera senza uova

I fiori di zucca fritti sono un antipasto gustoso e facile da preparare. Importante è friggerli in modo che siano croccanti ma leggeri. Ecco come.

Ingredienti fiori di zucca fritti per 4 persone

12 fiori di zucca ( o di zucchina)
2 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di farina bianca
1oo g circa di pane grattato
olio per frittura
sale
acqua

 

fiori di zucca fritti
Fiori di zucca © http://www.agracefullhome.com/

 

Preparazione

Pastella leggera senza uova

Mescolare a secco le due farine in una scodella con un cucchiaino di sale, quindi aggiungere un po’ alla volta l’acqua, fino a ottenere una crema fluida. Pulire i fiori di zucca lasciando un pezzetto di gambo, quindi immergerli nella pastella di farina e acqua fino a farla assorbire uniformemente. Spargere in un piatto largo il pan grattato e rotolarvi i fiori passati nella pastella.

fiori di zucca fritti
I fiori di zucca fritti vanno serviti tiepidi © Getty Images

Friggere i fiori di zucca

In una padella versare abbondante olio per frittura e scaldarlo bene. Quando sarà bollente immergere delicatamente i fiori di zucca impanati e farli dorare voltandoli con delicatezza. Levare dalla padella i fiori man mano che raggiungono una doratura uniforme, quindi asciugarli bene in vari fogli di carta assorbente. Salarli a piacere e servirli ancora tiepidi.

 

A cura di teresadellefragole.it
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