Superfood di tendenza, secondo le previsioni l’avocado diventerà il frutto tropicale più commercializzato entro dieci anni. Ma dietro la sua produzione si celano deforestazione, perdita di biodiversità, criminalità e inquinamento.
Melanzane in bianco
Questo piatto di melanzane è ottimo per preparare un antipasto rustico con crostini di pane integrale .
Ingredienti per 6/8 persone
- 4 melanzane
- 300 g di formaggio di capra duro
- il succo di 1 limone
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale, pepe
- basilico fresco
Preparazione
Dopo aver lavato le melanzane, sbucciarle e tagliarle a dadini.
Salare e mettere a riposo in uno scolapasta per almeno un’ora fino
a quando avranno perso tutta l’acqua amara.
Lavarle, asciugarle e metterle in una ciotola. Condire con olio e
pepe.
Unire alle melanzane gli spicchi d’aglio pestati, spruzzare con il
succo di limone e mescolare bene.
Poco prima di servire spezzettare il formaggio e aggiungere alle
melanzane, mescolando e aggiungendo qualche foglia di basilico per
la decorazione.
Varianti
Il formaggio di capra può essere sostituito dalla feta
greca. Al posto dell’aglio schiacciato è possibile
soffregare la ciotola prima di porvi le melanzane.
Notizie e Consigli
Questo piatto è ottimo per preparare un antipasto rustico
con crostini di pane integrale.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
I prati stabili sono superfici lasciate incolte ma fondamentali per il pascolo. Il loro numero sta diminuendo. Ecco di che cosa si è parlato a Cheese 2023.
I dati sul mercato del biologico esposti al Sana di Bologna raccontano di una ripresa dei consumi domestici e di italiani che vorrebbero essere più informati sul bio.
Secondo autorità ortodosse ebraiche ed esperti di sharia, la carne coltivata può essere kosher e halal se rispetta determinati criteri di produzione.
Quella della carne coltivata in laboratorio è una narrazione verde che sembra adattarsi perfettamente alla richiesta dei consumatori di cambiare le cose. Ma è una falsa soluzione. Ecco perché.
I cambiamenti climatici hanno effetti sulla produzione agricola, così al sud le coltivazioni tradizionali vengono sostituite da quelle di frutta tropicale.
Gli attivisti di Pan Uk spiegano come i pesticidi contribuiscono a causare i cambiamenti climatici e come l’aumento di temperatura richieda, a sua volta, un maggiore impiego di pesticidi.
In Sicilia la vendemmia dura oltre tre mesi ed è il punto di arrivo dell’intera annata agronomica. Ne parliamo con Federico Lombardo di Monte Iato e con l’enologo Giovanni Manzo, di Firriato.
Articolo sponsorizzato
Sana 2023 torna a Bologna con un’edizione interamente B2B che accoglierà i professionisti del settore del biologico e del naturale. Novità i focus sui prodotti veg e free from.