
Superfood di tendenza, secondo le previsioni l’avocado diventerà il frutto tropicale più commercializzato entro dieci anni. Ma dietro la sua produzione si celano deforestazione, perdita di biodiversità, criminalità e inquinamento.
Questo piatto di melanzane è ottimo per preparare un antipasto rustico con crostini di pane integrale .
Ingredienti per 6/8 persone
Preparazione
Dopo aver lavato le melanzane, sbucciarle e tagliarle a dadini.
Salare e mettere a riposo in uno scolapasta per almeno un’ora fino
a quando avranno perso tutta l’acqua amara.
Lavarle, asciugarle e metterle in una ciotola. Condire con olio e
pepe.
Unire alle melanzane gli spicchi d’aglio pestati, spruzzare con il
succo di limone e mescolare bene.
Poco prima di servire spezzettare il formaggio e aggiungere alle
melanzane, mescolando e aggiungendo qualche foglia di basilico per
la decorazione.
Varianti
Il formaggio di capra può essere sostituito dalla feta
greca. Al posto dell’aglio schiacciato è possibile
soffregare la ciotola prima di porvi le melanzane.
Notizie e Consigli
Questo piatto è ottimo per preparare un antipasto rustico
con crostini di pane integrale.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Superfood di tendenza, secondo le previsioni l’avocado diventerà il frutto tropicale più commercializzato entro dieci anni. Ma dietro la sua produzione si celano deforestazione, perdita di biodiversità, criminalità e inquinamento.
I prati stabili sono superfici lasciate incolte ma fondamentali per il pascolo. Il loro numero sta diminuendo. Ecco di che cosa si è parlato a Cheese 2023.
I dati sul mercato del biologico esposti al Sana di Bologna raccontano di una ripresa dei consumi domestici e di italiani che vorrebbero essere più informati sul bio.
Secondo autorità ortodosse ebraiche ed esperti di sharia, la carne coltivata può essere kosher e halal se rispetta determinati criteri di produzione.
Quella della carne coltivata in laboratorio è una narrazione verde che sembra adattarsi perfettamente alla richiesta dei consumatori di cambiare le cose. Ma è una falsa soluzione. Ecco perché.
I cambiamenti climatici hanno effetti sulla produzione agricola, così al sud le coltivazioni tradizionali vengono sostituite da quelle di frutta tropicale.
Gli attivisti di Pan Uk spiegano come i pesticidi contribuiscono a causare i cambiamenti climatici e come l’aumento di temperatura richieda, a sua volta, un maggiore impiego di pesticidi.
In Sicilia la vendemmia dura oltre tre mesi ed è il punto di arrivo dell’intera annata agronomica. Ne parliamo con Federico Lombardo di Monte Iato e con l’enologo Giovanni Manzo, di Firriato.
Sana 2023 torna a Bologna con un’edizione interamente B2B che accoglierà i professionisti del settore del biologico e del naturale. Novità i focus sui prodotti veg e free from.