Raclette vegetariana d’inverno, ricetta svizzera
Golosissima ma rigorosamente vegetariana. La ricetta di questa raclette invernale punta tutto sulla verdura di stagione insaporita dal formaggio filante.
Ricotta regina dei formaggi sani, lo afferma una ricerca americana
Per Nyu Food Lab, al primo posto tra i formaggi sani c’è la ricotta, ricca di proteine e povera di grassi. Sul podio anche parmigiano e altri formaggi a pasta dura.
Foodbarrio, la app social commerce delle eccellenze gastronomiche regionali
Foodbarrio è un mercato virtuale che crea un contatto diretto e “umano” tra gli artigiani del cibo di tutta Italia e chi desidera acquistare cibo genuino sostenendo le piccole produzioni locali.
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Dall’alpeggio al “salotto”: ottobre tra formaggi e castelli a Bellinzona
Dall’11 al 13 ottobre, la rassegna d’autunno invade Bellinzona con bancarelle colme di formaggi d’alpeggio, vino, castagne, miele e cioccolato. Un’occasione per scoprire la città dei tre castelli Patrimonio Unesco.
sponsorizzato da Svizzera Turismo
Parmigiano Reggiano, delizia di latte crudo che racconta il territorio
È un prodotto storico, eccellenza e simbolo del made in Italy alimentare. Il Parmigiano Reggiano mette in tavola i sapori del luogo d’origine, un territorio grande se visto dall’Italia, ma estremamente piccolo e specifico se visto in un’ottica globale.
Cambiamenti climatici, le emissioni di metano da allevamenti sono ancora più dannose del previsto
Uno studio americano ha rivisto al rialzo le emissioni di metano causate dagli allevamenti intensivi. Le conseguenze sul clima potrebbero essere devastanti.
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Cheese 2017, com’è andata l’edizione dei vent’anni nelle parole di Carlo Petrini
Oltre 300mila visitatori a Bra per l’11esima edizione di Cheese, la manifestazione di Slow Food dedicata al mondo del formaggio (a latte crudo).
Formaggi a latte crudo senza rischi, quali sono e perché fanno bene
Con il latte crudo nascono grandi formaggi, come il Parmigiano Reggiano, e molti altri a pasta dura, ma non solo. Veri paladini del gusto legato al territorio e alla biodiversità.
Equilibrio acido-base, cos’è e come si mantiene
L’equilibrio acido-base è uno dei meccanismi più importanti e delicati per la salute dell’organismo e il corretto funzionamento del processo metabolico, essenziale per mantenere il suo equilibrio (detto anche omeostasi). Vediamo insieme come mantenere l’omeostasi e garantirci salute, giovinezza e vitalità.
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Regno Unito, 2067. Il futuro è vegano
Nel 2067 gli abitanti del Regno Unito saranno tutti vegani, questo il futuro raccontato dal falso documentario, ma ricco di dati veri, prodotto dalla Bbc: The carnage.