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Nutracentis
Pasta di mais bianco con cime di rapa e pecorino
Rielaborazione della ricetta tipica pugliese con le cime di rapa, accompagnate da un cereale antico, la pasta di mais bianco, e una spolverata di pecorino.
Ingredienti per la preparazione della pasta di mais bianco con cime di rapa e pecorino
150 g di pasta di mais bianco biologica Nutracentis
300 g di cime di rapa
pecorino sardo grattugiato
aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
peperoncino
Preparazione
Lavare bene le cime di rapa e tagliarle e pezzettini. Far soffriggere in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio con il peperoncino e uno spicchio di aglio in camicia.
Spegnere non appena l’olio sia caldo e l’aglio ben dorato. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le cima di rapa. Dopo qualche minuto aggiungere la pasta e cuocere per 10 minuti.
Il mais bianco è un cereale antico ricco di fibre, ferro e fosforo, naturalmente senza glutine, povero di nichel e fonte di vitamina B6.
Scolare la pasta di mais bianco e le cime di rapa e condirle insieme all’olio aromatizzato al peperoncino e all’aglio.
Servire con una spolverata di pecorino e pepe appena macinato.
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