Risale al 1555 il primo ricettario di conserve. È il “traitè des confitures”, scritto da Nostradamus, che, conosciuto come medico e astrologo, era anche un appassionato cuoco e frequentatore di laboratori di speziali. A lui dobbiamo l’invenzione di molte delle ricette ancora in uso, e tanti preziosi suggerimenti, come quello di utilizzare lo zucchero o
Il cioccolato aromatizzato abbina alle virtù del cacao quelle delle spezie, stimolanti, aperitive, corroboranti e digestive. Preparare in casa i cioccolatini è molto semplice: si scoglie dell’ottimo cioccolato fondente a bagno maria, senza che l?acqua raggiunga mai il bollore. Una volta sciolto il cioccolato, si aggiunge un pizzico della spezia prescelta, in polvere o tritata
Frutta fresca, muesli, yogurt, miele, infusi d’erbe, latte, caffè, pane integrale? la colazione, per essere sana, deve apportare il 15-20% delle calorie giornaliere, essere composta da alimenti di qualità, ovvero integrali, biologici, freschi. E deve diventare un’abitudine: studi scientifici hanno dimostrato che chi salta la colazione ha maggiori difficoltà di concentrazione e attenzione durante le ore del mattino, quelle che il nostro orologio
E’ importante che i sapori dei singoli ingredienti vadano d’accordo. Qui un nostro vademecum.
“Vogliamo liberare i reparti di ostetricia da una pressione quotidiana operata dall’industria che produce latte artificiale e lo distribuisce gratuitamente nei reparti. Salvo poi praticare all’esterno prezzi anche tre volte superiori rispetto a quelli che si registrano in altri paesi europei. La scienza medica più aggiornata ci dice che il ricorso a questi prodotti è
Le vitamine sono composti organici, presenti nei vegetali e negli animali. Ne sono ricchi soprattutto gli ortaggi a foglia verde, che contengono più clorofilla, e la frutta, i legumi, il tuorlo d’uovo, il fegato. Delle 15 vitamine scoperte dai ricercatori, alcune sono liposolubili, ovvero si sciolgono nei grassi, come la A, la D, la E,
Ingredienti per 20/25 crêpes 200 g di farina 3 uova 1/2 l di latte 4 cucchiai di olio extra – vergine di oliva pentolino di ferro o antiaderente del diametro di 16 cm pennello da cucina Preparazione Lavorare le uova in una terrina. Aggiungere, poco alla volta, la farina setacciata e diluirla con il latte
Uno studio dei ricercatori del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia rivela che le antipatie e le simpatie per i cibi si sviluppano nei primi mesi di vita, quindi già prima dello svezzamento dei bambini con cibo solido. Pubblicata nel numero di aprile di “Pediatrics” la ricerca ha previsto la somministrazione ai bambini di due
Nella Comunità Montana in cui lavoro da 3 anni è partito un progetto, all’inizio finanziato dalla Provincia di Bologna, chiamato “Mercato delle cose buone”. Il mercato, che ha un appuntamento mensile da aprile a novembre, non solo bio, si è posto l’obiettivo di portare sulla piazza i piccoli agricoltori (tutte quelle realtà che non potendo
Cucina naturale significa cibi sani, gustosi, ma anche una profonda connessione con la terra, le tradizioni e la cultura. Armonia con i sapori, l’ambiente, il luogo, la storia.
