Zuppa di melanzane grigliate e ceci
Una zuppa di melanzane grigliate e ceci dai sapori mediorientali, resa speciale dall’aggiunta dello yogurt prima di servire
Ricetta semplice per il baba ghanoush di melanzane
Una ricetta semplice per preparare il baba ghanoush, salsa alle melanzane tipica della cucina mediorientale
Polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono facili da preparare e senza l’aggiunta di uovo. Perfette accompagnate da una salsa allo yogurt.
Torretta di melanzana, pomodori e falafel. La ricetta
Una ricetta estiva gustosa e salutare che diventa piatto unico se accompagnata con fette di pane integrale: la torretta di melanzana, pomodori e falafel.
Melanzana, la viola nell’orto
Gustosa e leggera, la sua buccia lucente esprime tutto il calore del sole mediterraneo. Ecco le proprietà e i consigli per mettere in tavola la melanzana.
Bruschette di melanzane
Le bruschette di melanzane sono un antipasto leggero e facile da preparare per le cene estive.
Come si preparano le melanzane sott’olio? Preparazione e conservazione
Come si preparano le melanzane sott’olio per una corretta e permanente conservazione? Andiamo a vedere come conservare nei migliori dei modi queste verdure.
Melanzane al cioccolato
Ingredienti per 4 persone 1 kg di melanzane lunghe 150 g di cioccolato fondente nero (al 70% minimo di cacao) 50 g di scorza di arancia candita a cubetti 50 g di mandorle non pelate 1 cucchiaino di cannella sbriciolata olio per friggere (di arachide o di oliva) sale. Preparazione Sbucciare le melanzane e tagliarle
Pizza di verdure grigliate con insalatina di pomodori e germogli di rafano
Ingredienti per 4 persone 3 hg di farina di grano tenero integrale 1 hg di farina tipo “0” 1 cucchiaino di lievito in grani 1 tazza di acqua tiepida 1/2 cucchiaino di zucchero di canna sale 10 foglioline di salvia 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di salsa tamari 2 melanzane
Melanzane in bianco
Ingredienti per 6/8 persone 4 melanzane 300 g di formaggio di capra duro il succo di 1 limone 2 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva sale, pepe basilico fresco Preparazione Dopo aver lavato le melanzane, sbucciarle e tagliarle a dadini. Salare e mettere a riposo in uno scolapasta per almeno un’ora fino a