Insalata di bulgur con frutti, fiori, foglie e caprino
La ricetta di questa insalata di bulgur porta la primavera nel piatto con i suoi colori, i profumi e il suo gusto fresco.
Fiori di zucca in tempura ripieni di mozzarella, olive, pomodorini secchi e radicchio
È goloso sì, ma anche ricco questo piatto, con il suo ripieno che si unisce nell’abbraccio con la mozzarella per poi sprigionarsi in bocca in tutto il suo gusto intenso, sapido e morbido. Ingredienti fiori di zucca in tempura per 2 persone 6 fiori di zucca freschissimi 3 bocconcini di mozzarella fior di latte 3
Panissa di ceci al rosmarino con crema di burrata
Nella tradizione ligure la panissa è un tipico street food, una polentina di ceci spesso fritta a bastoncini, proprio come le patatine… Ingredienti per circa 1 teglia di panissa di ceci 100 g di farina di ceci 50 g di farina di mais e grano saraceno (per polenta taragna istantanea) 125 g di stracciatella o
Gnocchi con asparagi, caprino e tuorlo cremoso, la ricetta
Piatto ricco, anzi ricchissimo, quello degli gnocchi con asparagi, caprino e tuorlo cremoso. Può essere considerato un piatto unico, gustoso e saziante.
Crumble speziato di fragole, mirtilli e mandorle
Qualche chiodo di garofano e lo zenzero fresco regalano una nota speziata che aggiunge freschezza al composto di frutti di bosco. Ingredienti crumble speziato di fragole per circa 3-4 monoporzioni 120 g di farina integrale di frumento 90 g di farina di mandorle 90 g di zucchero di canna 120 g di burro 1 manciata
Pizza dolce di Pasqua al cioccolato e cannella
Questa ricetta è infatti tipica della tradizione culinaria del Centro Italia, tra Roma e l’Abruzzo. Un dolce speciale per la colazione di Pasqua. Noi l’abbiamo interpretato con farina integrale, zucchero di canna e cioccolato. Ingredienti per 4-6 persone 350 g di farina di frumento integrale 100 g di zucchero di canna 100 g di burro
Parmigiana di carciofi, ricetta della cucina pugliese
Lasciano la dolcezza in bocca i carciofi fritti, e la loro croccantezza li rende adatti anche a creare monoporzioni, pronte per essere portate a spasso e gustate a temperatura ambiente. Ingredienti parmigiana di carciofi per 2 persone 2 carciofi 150-200 g di mozzarella fior di latte 250-300 g si salsa di pomodoro Parmigiano grattugiato farina
Tortino di galette con fave, pesto e crescenza
Le abbiamo preferite in crudité, le fave, per esaltarne il sapore e non perdere nulla delle loro caratteristiche, neanche la croccantezza. Il pesto di basilico poi le impreziosisce, arricchendole di profumo e cremosità. Ingredienti tortino di galette per 2 persone 120 g circa di farina di grano saraceno 120 ml di latte intero biologico 100
Frittatona di carciofi, patate e ricotta
La ricotta è di pecora, per un gusto più intenso, ma va bene anche quella di capra, a voi la scelta. Se invece preferite un sapore più neutro, anche la ricotta di latte vaccino va bene, ma il gusto sarà più delicato. Ingredienti frittatona di carciofi per 2 persone 4 uova 2 carciofi 2 patate
Strudel alle erbe di campo e ricotta di pecora, ricetta facile
La ricetta dello strudel alle erbe di campo valorizza le caratteristiche amarognole della farcitura a base di piante selvatiche attraverso l’abbinamento con la ricotta di pecora e un buon extravergine d’oliva.