Fagottini di asparagi

Fagottini di asparagi

Ingredienti per 8 fagottini di asparagi 1 tazza di farina setacciata un pizzico di sale 1/3 tazza di acqua bollente 8 punte di asparagi 1 cipollotto formaggio grattugiato olio Come preparare i fagottini di asparagi In una ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungere l’acqua e iniziare a impastare. Trasferire su un piano infarinato

5 pratiche scorrette in cucina

5 pratiche scorrette in cucina

Quando all’improvviso mal di stomaco, nausea, dissenteria o crampi addominali si fanno sentire, si è propensi a credere che la colpa sia del ristorante o della mensa in cui si è mangiato. In realtà, gli esperti affermano che è proprio la cucina di casa l’ambiente in cui sono presenti i maggiori rischi igienico sanitari. E’

Il biologico: la natura prima di tutto

Il biologico: la natura prima di tutto

Il Consorzio favorisce il miglioramento della qualità gestionale delle aziende agricole attraverso azioni specifiche come, ad esempio, l’informazione agli operatori della filiera, la promozione, lo sviluppo di nuovi prodotti, l’assistenza agli agricoltori per la partecipazione al sistema di controllo e certificazione, nuovi investimenti strutturali e tecnologici. Ma anche in questa iniziativa, come in tantissime altre,

Con lo Chef Giorgio Trovato la canapa entra nel piatto

Con lo Chef Giorgio Trovato la canapa entra nel piatto

Nelle vicinanze del Il Convito di Curina a Castelnuovo Berardenga, nelle campagne senesi, si estende una coltivazione di canapa di due ettari che affianca la produzione agricola già esistente per i fabbisogni del ristorante. Giorgio Trovato, executive chef del ristorante, è convinto che la canapa, ingrediente d’eccellenza sia sul piano nutrizionale che ambientale, sia un

Insalata di barbabietole e arance

Insalata di barbabietole e arance

  Ingredienti per 4 persone della insalata di barbabietole e arance 1 barbabietola grande 2 arance insalata fresca di stagione noci sale e pepe olio extravergine d’oliva   Come preparare l’insalata di barbabietole e arance Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare accuratamente la barbabietola sotto acqua corrente fredda e asciugare con carta assorbente. Tagliare le

Iarc: il glifosato Monsanto probabile cancerogeno

Iarc: il glifosato Monsanto probabile cancerogeno

L’Agenzia per la ricerca sul cancro, organo dell’Organizzazione mondiale della sanità, sostiene che il glifosato è un probabile cancerogeno per l’uomo, smentendo ogni precedente studio al riguardo.

Involtini di verza vegetariani

Involtini di verza vegetariani

Ingredienti per 12 involtini di verza vegetariani 6 foglie di verza 200 g frutta secca, mista 150 g quinoa sale, pepe e olio extravergine Come preparare involtini di verza vegetariani Lavare le foglie di verza e pulirle eliminando la venatura centrale. Sbollentare in acqua bollente per 3 minuti. Scolare le foglie e metterle in un recipiente

Tempeh al curry

Tempeh al curry

    Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate piccole 250 g di tempeh 1 cipolla media 1 cucchiaino di semi di cumino intero 1 cucchiaino di curry in polvere mezza lattina di pomodori pelati mezzo cucchiaino di curcuma una piccola manciata di prezzemolo fresco acqua q.b. due cucchiai di panna acida olio extra