Beatrice Spagoni
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I sapori del Medio Oriente si concentrano nella ricetta del couscous integrale con frutta secca e uova sode marinate. Contrasti agrodolci e tanta energia data dai fichi, dalle prugne e dalle mandorle. Al profumo di curcuma.
La crema di zabaione tipica italiana sostituisce la crema inglese, arricchendo questo delizioso dolce al cucchiaio di una delicata nota alcolica. Ingredienti Île flottante per 4 persone 180 g di zucchero di canna chiaro 80 g di Marsala 3 uova 1 tazza di latte (circa 250 ml) una manciata di scaglie di mandorle 1 baccello
Prende spunto dalla tradizione culinaria romanesca la ricetta del tortino di sarde e indivia, una rivisitazione della classica preparazione con le alici.
Benaugurale e stimolante, la ricetta della zuppa speziata di lenticchie rosse profuma di esotico e, grazie al sapore del latte di cocco, coccola dolcemente il palato.
Noi abbiamo fatto un mix di radicchi ma potete anche prepararla unicamente con insalata trevigiana, dal sapore più amarognolo. A voi la scelta. Ingredienti torta salata con radicchio per 4-6 persone 1 disco di pasta sfoglia 1 cespo piccolo di radicchio 2 cespi di trevigiana 300 g di funghi champignon 250 g di formaggio gorgonzola
È il pasto più importante della giornata e dovrebbe essere vario, completo e abbondante, dicono i nutrizionisti. Vi proponiamo un menù colazione con crostata semintegrale alla crema di nocciole, accompagnata da yogurt, frutta di stagione e un fumante tè verde.
È veloce e sorprendente la ricetta della farcitura per panettoncino zabaione, lamponi e cioccolato. Ad ognuno il proprio mini panettone, con un diadema di lamponi incastonato nella copertura di cioccolato.
Consistente e delicata, la polenta di grano saraceno con il baccalà prevede una ricetta facile da realizzare e anche piuttosto veloce. Un secondo ricco e per nulla pesante.
Il calore della ricetta degli involtini di verza con patate e formaggio d’alpeggio, giusto quello che ci vuole per affrontare i primi freddi invernali con il sorriso sulle labbra.
Tuberi dal gusto molto simile ai carciofi, ma cremosi, i topinambur si sposano con gli aromi dei funghi fino a creare un primo piatto del tutto autunnale, una perfetta entrée per un pasto importante. Ingredienti per 2 persone 4-500 g circa di topinambur 2 carciofi 4-5 funghi champignon 1 patata 1 scalogno 2 spicchi d’aglio
