Zucchine (o zucchini). Lunghe, corte, tonde, arrampicanti, chiare o scure, sono tra gli ortaggi più generosi dell’orto nella stagione estiva.
Pastinache in frittelle
La pastinache, in italiano detta pastinaca, appartiene alla famiglia delle Apiaceae.
Ingredienti per 4 persone:
- 500g di pastinache
- 100g di porri
- 4 cucchiai di farina
- Acqua
- Sale
- Pepe macinato fresco
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Pelare le pastinache e grattugiarle grossolanamente. Pulire i porri
e tagliarli a rondelle sottili. Mescolare le pastinache e i porri
con la farina e l’acqua fino ad ottenere un impasto ben malleabile.
Formare delle frittelline con l’impasto ottenuto e metterle a
friggere in una padella in olio bollente. Far dorare le frittelline
da entrambe le parti su carta da cucina. Salare, pepare e servire
calde.
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