Una limonata all’anguria da bere e gustare fredda nei pomeriggi estivi
Insalata di anguria e feta
L’insalata di anguria e feta è fresca e leggera. Ottima a pranzo. Aggiungere olive nere e cipolla per avere una variante di frutta all’insalata greca.
Si ispira alla classica insalata greca questa variante alla frutta con feta e anguria. Ecco la ricetta
Ingredienti
500 g anguria
100 g feta
menta
1/2 limone
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale, pepe
Foto © Laura La Monaca
In una ciotola, sbattere insieme l’olio e il succo di mezzo limone.
Tagliare a fette e poi a cubetti l’anguria, togliendo i semi.
Sbriciolare la feta e sminuzzare la menta.
Condire i cubetti di anguria con l’olio e il limone, aggiungere il formaggio e la menta, il sale e il pepe.
E’ possibile, eventualmente, aggiungere all’insalata di anguria e feta olive nere, cipolla e cetriolo per una variante di frutta della classica insalata greca.
Foto © Laura La Monaca
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