Insalata di ceci

Insalata di ceci, con pomodori e ricotta salata. Ottima per i pranzi estivi e facile da preparare.

4 PIANETI

 

Ingredienti per due persone

120 g di ceci, cotti e sgocciolati

6 pomodori di media dimensione

30 g ricotta salata

erba cipollina

pepe

olio extravergine d’oliva

 

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 Foto © Laura La Monaca

 

Pulire e tagliare i pomodori a metà in orizzontale. Grigliare da entrambi i lati.
Unire i ceci ai pomodori, condire con olio e pepe.
Aggiungere all’insalata di ceci la ricotta salata tagliata a pezzettini e spolverare con l’erba cipollina.

 

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 Foto © Laura La Monaca

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