Sbarca sul mercato europeo il filetto di salmone vegano stampato in 3D: uguale nell’aspetto e nella consistenza al prodotto tradizionale, è realizzato con le proteine dei funghi.
Olive marinate
Ricetta
Ingredienti per 1 vasetto da 1 litro
300 g di olive verdi
300 g di olive nere
3 spicchi d’aglio
4 fettine di limone biologico
2 cucchiai di rosmarino tritato
500 ml di olio extravergine di oliva
500 ml di aceto bianco
Preparazione
Mescolare i due tipi di olive con l’aglio e l’aceto e lasciar
macerare in frigorifero per una notte. Scolare le olive, eliminare
l’aglio e trasferirle con le fettine di limone (tagliate a
metà) ed il rosmarino in un vasetto di vetro da 1 l.
Riempire d’olio il vasetto sino al bordo del tappo, chiudere e
conservare in frigorifero. Servire a temperatura ambiente.
Varianti
2 cucchiai di timo fresco tritato
Notizie e Consigli
E’ un modo veloce per avere sempre a portata di mano delle olive
gustose da aggiungere all’insalata o per accompagnare qualsiasi
tipo di antipasto.
Per evitare infezioni alimentari, è importante che il
vasetto sia sterilizzato.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Il 29 settembre è la Giornata della consapevolezza delle perdite e gli sprechi alimentari. Facciamo il punto sui numeri del fenomeno, sulle cause e sulle soluzioni antispreco. A partire dalla spesa.
Superfood di tendenza, secondo le previsioni l’avocado diventerà il frutto tropicale più commercializzato entro dieci anni. Ma dietro la sua produzione si celano deforestazione, perdita di biodiversità, criminalità e inquinamento.
I prati stabili sono superfici lasciate incolte ma fondamentali per il pascolo. Il loro numero sta diminuendo. Ecco di che cosa si è parlato a Cheese 2023.
I dati sul mercato del biologico esposti al Sana di Bologna raccontano di una ripresa dei consumi domestici e di italiani che vorrebbero essere più informati sul bio.
Secondo autorità ortodosse ebraiche ed esperti di sharia, la carne coltivata può essere kosher e halal se rispetta determinati criteri di produzione.
Quella della carne coltivata in laboratorio è una narrazione verde che sembra adattarsi perfettamente alla richiesta dei consumatori di cambiare le cose. Ma è una falsa soluzione. Ecco perché.
I cambiamenti climatici hanno effetti sulla produzione agricola, così al sud le coltivazioni tradizionali vengono sostituite da quelle di frutta tropicale.
Gli attivisti di Pan Uk spiegano come i pesticidi contribuiscono a causare i cambiamenti climatici e come l’aumento di temperatura richieda, a sua volta, un maggiore impiego di pesticidi.