Sei anni dopo il precedente dossier, Eat-Lancet estende il concetto di dieta per la salute planetaria anche ai temi di giustizia sociale e accessibilità del cibo.
Peperoni sott’olio
Ricetta
Ingredienti
1 kg di peperoni gialli e rossi
1/2 litro di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione
Pulire accuratamente i peperoni con uno strofinaccio umido.
Asciugarli bene, tagliarli a liste piuttosto grosse privandoli dei
semi e della parte bianca all’interno. Mettere in una casseruola
l’aceto,lo zucchero, mezzo bicchiere di olio, una manciatina di
sale e i peperoni. Portare a bollore, quindi cuocere per due – tre
minuti mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Spegnere, far raffreddare i peperoni ancora immersi nel liquido di
cottura, dopodiché scolare. Stendere i peperoni ad asciugare
per qualche ora su un canovaccio, rigirandoli di tanto in tanto.
Disporli in un vaso di vetro a chiusura ermetica e coprirli con
l’olio. Si possono mangiare subito.
Varianti
Aglio a pezzetti e capperi (dissalati e ben asciutti) da aggiungere
direttamente nel vaso.
Notizie e consigli
L’olio di questa conserva è ottimo riutilizzato sulle patate
cotte al vapore, nelle insalate e come condimento per la pasta, con
l’aggiunta di pepe nero macinato fresco.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Con l’approvazione da parte del Parlamento europeo della direttiva suolo, gli Stati membri hanno tre anni di tempo per istituire sistemi di monitoraggio e promuovere soluzioni per una gestione sostenibile.
Con l’immunologo Attilio Speciani abbiamo approfondito uno studio australiano secondo cui il consumo di noci è associato a una maggiore longevità, memoria e mobilità articolare.
Lo Stato ha approvato una legge bipartisan per togliere dai pasti scolastici i cibi ultra-processati più dannosi per la salute a partire dal 2029 ed entro il 2035.
Secondo un report pubblicato in vista della Cop30, le 45 maggiori aziende di carne e latticini al mondo inquinano di più del secondo Paese produttore di petrolio.
Il mondo del vino si trova oggi a un bivio: continuare su una strada tradizionale o innovare, abbracciando i principi della sostenibilità e della responsabilità sociale. La scelta di Mack & Schühle Italia.
Uno spazio espositivo, una rete mondiale, ma anche un invito a scoprire i sistemi alimentari globali. Inaugura il 16 ottobre, in occasione della Giornata mondiale dell’alimentazione.
Nello stato di Meghalaya, i menù scolastici comprendono cibi selvatici e locali per contrastare la malnutrizione, favorire la biodiversità e gli agricoltori della comunità.
Il 65 per cento della pesca dei tonnetti striati alle Maldive si fa con canna e lenza per proteggere il mare e garantire un futuro alle prossime generazioni.