<h2><a href="/persone/stile-di-vita/arriva-lindice-di-sostenibilita-delle-nostre-ricette"><img class="alignnone size-full wp-image-129083" src="/app/uploads/indice_sostenibilita_0317.jpg" alt="indice_sostenibilita_03" width="950" height="62" /></a></h2> <h2>Ingredienti per la preparazione della cacio e pepe rivisitata</h2> <p class="p1">100 g <a href="https://www.nutracentis.com/mais-curcuma-pepe/" target="_blank">pasta di mais bianco curcuma e pepe nero Nutracentis</a></p> <p class="p1">200 g pecorino romano</p> <p class="p1">pepe nero a piacere</p> <p class="p1"><a href="https://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/ridurre-il-sale-per-proteggersi">sale</a></p> <div id="attachment_131713" style="width: 1150px" class="wp-caption alignnone"><img class="wp-image-131713 size-full" src="/app/uploads/3D1A3801.jpg" alt="Cacio e pepe rivisitata con pasta al mais curcuma e pepe nero" width="1140" height="760" /><p class="wp-caption-text">Ingredienti per la preparazione della cacio e pepe con pasta al mais curcuma e pepe nero © Laura La Monaca</p></div> <h2>Preparazione</h2> <p class="p1">Grattugiare il <strong>pecorino romano</strong>. Portare l’acqua per la pasta ad ebollizione e cuocere la pasta per circa 8 minuti. Nel frattempo, su un tagliere <strong>macinare il pepe nero</strong> al momento.</p> <div id="attachment_131714" style="width: 1150px" class="wp-caption alignnone"><img class="wp-image-131714 size-full" src="/app/uploads/3D1A3808.jpg" alt="Cacio e pepe rivisitata con pasta mais curcuma e pepe nero" width="1140" height="760" /><p class="wp-caption-text">Pasta di mais con curcuma e pepe nero © Laura La Monaca</p></div> <p class="p1">Il pepe nero favorisce l’assorbimento della <strong>curcumina</strong>, il principio attivo della curcuma.</p> <p class="p1">Versare e far tostare il pepe nero in una padella antiaderente. Con l’aiuto di una schiumarola trasferire la pasta al dente nella padella. In questo modo un po’ di liquido di cottura verrà trasferito in padella. Aggiungere nel caso un altro mestolo di <strong>liquido di cottura</strong>.</p> <div style="width: 1150px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-131716" src="/app/uploads/3D1A3810.jpg" alt="Cacio e pepe con pasta al mais curcuma e pepe nero" width="1140" height="760" /><p class="wp-caption-text">Grattugiare il pecorino romano © Laura La Monaca</p></div> <p class="p1">Nel frattempo, preparare la <strong>crema di pecorino</strong>: in una ciotola versare la metà del pecorino grattugiato e aggiungere due cucchiai di liquido di cottura. Con una frusta mescolare velocemente e bene in modo da ottenere una crema omogenea. Unire il restante pecorino e tenerne un po’ da parte per l’impiattamento finale. Condire la pasta con la crema di pecorino.</p> <div id="attachment_131717" style="width: 1150px" class="wp-caption alignnone"><img class="wp-image-131717 size-full" src="/app/uploads/3D1A3817.jpg" alt="Cacio e pepe rivisitata con pasta di mais curcuma e pepe nero" width="1140" height="760" /><p class="wp-caption-text">Preparare la crema di pecorino con il liquido di cottura della pasta © Laura La Monaca</p></div> <p class="p1">Servire con una spolverata di <strong>pecorino e pepe nero</strong>.</p> <div style="width: 1150px" class="wp-caption alignnone"><img class="size-full wp-image-131715" src="/app/uploads/3D1A3812.jpg" alt="Cacio e pepe con pasta al mais curcuma e pepe nero" width="1140" height="760" /><p class="wp-caption-text">Aggiungere una spolverata di pecorino e pepe nero e servire © Laura La Monaca</p></div> <span itemscope itemtype="http://schema.org/Article" class="itempropwp-wrap"><meta itemprop="name" content="Cacio e pepe rivisitata, la ricetta con pasta di mais bianco alla curcuma e pepe nero"><meta itemprop="url" content="/persone/stile-di-vita/cacio-e-pepe-rivisitata-con-pasta-di-mais-bianco-curcuma-pepe-nero"><meta itemprop="image" content="/app/uploads/3D1A3814.jpg" /><meta itemprop="author" content="/imprese/il-team/laura-la-monaca"><meta itemprop="description" content="Cacio e pepe rivisitata: la bontà di un piatto della tradizione romana unito alla genuinità della pasta di mais alla curcuma e pepe nero, che esalta le proprietà benefiche e i sapori della ricetta originale."><meta itemprop="datePublished" content="2018-03-06 11:44:44"><meta itemprop="dateModified" content="2018-03-06 11:44:44" /></span>
