La ricetta della ricotta al cucchiaio con olio essenziale di mirto è un dolce “nel” cucchiaio, un perfetto finger food che unisce morbidezza e croccantezza.
Una ricetta facile, veloce e freschissima, in cui bastano 2 gocce di olio essenziale al mirto per aromatizzare la ricotta al cucchiaio e renderla davvero speciale.
Mettere la ricotta da rendere “al cucchiaio” in una ciotola lavorandola con una forchetta fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere lo zucchero a velo, due gocce di olio essenziale di mirto e amalgamare con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Mettere la crema di ricotta ottenuta in frigorifero e lasciarla riposare per circa 30 minuti. Quando la crema sarà fresca e gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra di loro, togliere la crema dal frigo. Aiutandosi con due cucchiai, lavorare la crema di ricotta fino ad ottenere delle quenelle (delle “polpette” morbide oblunghe). Appoggiare delicatamente ciascuna quenelle nel concavo di un cucchiaio, poi, cospargerle con la granella di pistacchio e le scaglie di mandorle. Servire la ricotta nei cucchiai o, a piacere, in piattini o coppette da dolce.
Con ingredienti di stagione, mediterraneo e vegetariano, ma anche stuzzicante e gustoso: il menù di Natale ci piace così e lo abbiamo realizzato con queste ricette.
Un’insalata russa che nobilita le verdure dell’orto invernale. Una ricetta semplice e leggera, completamente vegetale, un antipasto perfetto per le feste.
