Nuove evidenze scientifiche suggeriscono un legame tra i dolcificanti artificiali senza calorie e il controllo della glicemia.
Seitan in mousse di cannellini
Ingredienti per 4 persone Due etti di fagioli cannellini 100 g di seitan 2 manciate di olive nere 2 cucchiai di maionese olio extravergine di oliva semi di sesamo, o gomasio rosmarino sale Preparazione I fagioli cannellini devono essere resi una crema: perciò possiamo usare i fagioli secchi, lasciandoli in ammollo e fatti poi cuocere
Ingredienti per 4 persone
Due etti di fagioli cannellini
100 g di seitan
2 manciate di olive nere
2 cucchiai di maionese
olio extravergine di oliva
semi di sesamo, o gomasio
rosmarino
sale
Preparazione
I fagioli cannellini devono essere resi una crema: perciò
possiamo usare i fagioli secchi, lasciandoli in ammollo e fatti poi
cuocere per lungo tempo, oppure quelli in scatola, ma sempre
biologici. Passare i fagioli e aggiungervi i dadini di olive nere,
spezzettate finemente.
Nel contempo, porre a scaldare con tiepida bonarietà in una
padella a bordi alti il seitan tagliato alquanto finemente a
rondelle con un filo d’olio extravergine, semi di sesamo (o
gomasio), un rametto di rosmarino. Non deve friggere, perchè
quando vi verseremo sopra la nostra mousse non dovrà
sfrigolare ma dolcemente sobbollire.
Dopo sei-otto minuti aggiungere i due cucchiai di maionese, per
rendere la salsa più sapida e avvolgente e schiarire il
colore bruno della crema, e servire.
Varianti
Si può rendere il piatto ancora più stuzzicante
aggiungendo in padella un po’ di cipolla e a metà cottura
una manciata di capperini.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Al via un progetto per restituire vita, produzione e cura del paesaggio alla villa dell’ex imperatore romano.
Per Greenpeace i piani di espansione di Jbs sono incompatibili con gli obblighi dell’azienda in materia di clima e biodiversità e sta portando la causa al tribunale olandese.
Uno studio giapponese ha osservato una migliore qualità del sonno nei bambini nutriti con latte materno, mentre secondo uno studio norvegese esiste un’associazione tra l’allattamento al seno e un minor rischio di ADHD.
Secondo gli analisti, il verificarsi di un “super” El Niño creerebbe un shock globale dei prezzi alimentari, aumentando l’inflazione già causata dalla guerra in Iran.
La produzione di gamberetti ecuadoriana destinata all’esportazione continua a crescere, ma l’ecosistema delle mangrovie ne paga il prezzo più alto.
Il consumo abituale di caffè non zuccherato, normale o decaffeinato, riduce il rischio di malattie del fegato. Agisce inoltre in modo benefico sul microbiota influenzando positivamente l’umore.
Il 10 per cento della popolazione con i consumi più elevati causa danni ambientali alla biodiversità e al clima per una cifra paragonabile a quella che servirebbe per risolvere queste crisi.
Nell’Unione europea sarà più facile produrre e commercializzare i cosiddetti nuovi ogm, ma per 21 organizzazioni ambientaliste, dell’agricoltura bio e dei diritti dei consumatori è una decisione preoccupante.