Slow Food ha stilato un decalogo di valori che devono essere alla base di una viticoltura sostenibile. Per un vino buono… in tutti i sensi.
Biologico
Sicuro e trasparente, promosso il settore del biologico
Dalle analisi dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari è emerso che il settore del biologico spicca per sicurezza e rispetto delle norme.
L’agricoltura biologica, ovvero che non fa uso di fertilizzanti o pesticidi chimici di sintesi e che prevede la rotazione delle colture, comporta numerosi vantaggi, contribuisce ad esempio a salvaguardare la biodiversità e a contrastare i cambiamenti climatici. Il settore del biologico si conferma inoltre il più affidabile per i consumatori. Nel panorama delle aziende agricole e alimentari italiane, quelle biologiche si contraddistinguono infatti per il rispetto delle norme e per la qualità dei prodotti.
Biologico, e sai cosa mangi
L’Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari, l’autorità di controllo del ministero delle Politiche agricole, ha pubblicato i dati relativi ai campioni di ortofrutta e lattiero caseari esaminati nel 2016. Le analisi, effettuate su 9.554 campioni prelevati in seguito a 38.756 ispezioni di aziende agricole e alimentari, hanno rivelato che le aziende biologiche presentano meno di un quarto delle irregolarità della media delle aziende italiane. Nel 5,7 per cento dei prodotti biologici esaminati sono state riscontrate irregolarità, mentre la media delle imprese agro-alimentari si attesta sul 23,6 per cento.
Cresce la fiducia nel biologico
In nessuno dei prodotti con certificazione biologica esaminati, 109 campioni di frutta e ortaggi e 27 prodotti lattiero caseari, sono state trovate tracce di sostanze non ammesse nella produzione biologica, come pesticidi e additivi. “L’assoluta regolarità di prodotti ortofrutticoli e lattiero caseari biologici non è una sorpresa – ha commentato Paolo Carnemolla, presidente di FederBio – e giustifica la costante crescita del numero di consumatori che li sceglie: solo nel 2016 un milione e 200mila famiglie in più hanno messo in dispensa prodotti biologici”.
Controlli più severi
Le ragioni della maggiore affidabilità dei prodotti agroalimentari biologici sono da ricercare nella maggior efficacia del sistema di controllo, affidato a organismi di certificazione accreditati e autorizzati e all’affidabilità delle aziende biologiche. Ricordiamo però che la certificazione non sempre è sinonimo di effettiva qualità e che contraffazioni e frodi interessano anche questo settore in costante espansione.
FederBio per la trasparenza del biologico
FederBio, la Federazione italiana agricoltura biologica e biodinamica, promuove numerose iniziative per garantire il rispetto degli standard di tracciabilità e di trasparenza nel comparto biologico e per migliorare e standardizzare l’attività degli organismi di certificazione e delle imprese del settore. Tra queste la creazione del progetto informatico FederBio Integrity Platform, ideato per gestire tutti i dati sulle superfici e la tracciabilità delle produzioni e delle transazioni per le materie prime biologiche per mangimi, cereali e granaglie.
Tracciabilità dal campo alla tavola
Oltre alla piattaforma per la tracciabilità di cereali e granaglie, nel corso del 2017 saranno accessibili anche altre piatteforme di tracciabilità, tra cui quella dell’olio d’oliva, uno dei prodotti a maggior rischio di alterazione e contraffazione, per seguire l’intero ciclo di vita dei prodotti che finiscono sulle nostre tavole, dal campo allo scaffale.
Al via gli storici eventi di Torino e Bologna con edizioni rinnovate e tante novità. Terra Madre e Sana, per parlare di cibo, salute, sostenibilità e cambiare il futuro.
La coltivazione bio degli oliveti favorisce la sopravvivenza delle api, custodi della biodiversità a tavola. Un circolo virtuoso a cui potete partecipare anche voi con l’extravergine Bios Monini e LifeGate, grazie al progetto Le api e l’olio, che torna alla terza edizione.
sponsorizzato da Monini
Dalle campagne pugliesi all’area metropolitana di Milano, Monini porta avanti il proprio impegno in difesa delle api. Per festeggiare i suoi primi cento anni, l’azienda ha deciso di sostenere il progetto Bee my Future di LifeGate.
sponsorizzato da Monini
Da oltre 40 anni Germinal Bio è impegnata in una produzione alimentare sostenibile, rispettosa della salute dell’uomo e dell’ambiente. E continua a immaginare un futuro sempre più verde.
Un dolce che profuma di fiori e di bosco, la pietra di crema d’alpeggio. Una ricetta ricca di gusto e raffinatezza con un cuore morbido di crema fresca.
Fresco, sano, colorato, gustoso: l’orzo perlato con mentuccia selvatica e verdure croccanti dona un tocco di classe alla tavola. Una ricetta estiva.
La tecnologia sperimentata da un gruppo di scienziati fornirebbe indicazioni sull’alimentazione seguita e su quella più indicata per il proprio organismo.
Dagli imballi di carta riciclata proveniente dalle discariche campane al riutilizzo degli scarti di lavorazione fino alla pasta bio: pratiche virtuose che hanno permesso a Pastificio Garofalo di migliorare le proprie performance proteggendo l’ambiente e il benessere dei dipendenti.
sponsorizzato da Pastificio Garofalo