Bruschetta piccante cavolo nero e cannellini

Bruschetta piccante cavolo nero e cannellini

Facile da preparare e impegnativa nel gusto, ricco e caldo, un bacio alla campagna e all’intensità dei suoi sapori. Una zuppa raccolta in un sol boccone, anzi due o tre… Ingredienti per 4 bruschette 4 fette di pane integrale o semintegrale (possibilmente con le olive) 1 mazzo di cavolo nero 250 g circa di fagioli

La chimica dei cibi afrodisiaci

La chimica dei cibi afrodisiaci

Il più importante elemento afrodisiaco, immancabile nella serata perfetta, è la spiritualità. Ok. Gli altri, ben più carnali, sono la gestualità, il cerimoniale con cui si serve il cibo, con cui ce lo si scambia. Ci dev’essere un po’ di suggestione, un po’ di magia, ma anche un po’ di chimica. Alcuni cibi contengono elementi dal

Aromi mediterranei

Aromi mediterranei

Capperi: sono boccioli floreali raccolti a mano entro i cinque giorni di vita, cioè quando sono pronti, pieni e tondi. La raccolta si effettua a scalare: il ramo produce continuamente fiori che vengono prelevati e separati in base alla pezzatura del calice. Si conservano sotto sale o aceto e hanno un sapore amaro e piccante,

1494. Un tipo piccante

1494. Un tipo piccante

Il primo occidentale che conobbe sulla lingua il sapore piccante del peperone fu il medico della seconda spedizione di Colombo, Diego Alvaro Chanca, che lo usò come condimento nel 1494.

Peperoncino: benefici e virtù

Peperoncino: benefici e virtù

Il suo principio attivo è la capsicina ed è contenuta specialmente nella placenta.Il peperoncino è decongestionante e aiuta a prevenire malattie come la bronchite e le ulcere.