Ingredienti per 8 persone 2 pugni di riso Carnaroli a persona + 2 pugni per la pentola (deve essere un riso con poco amido) acqua, il doppio del peso del riso 3 fette di coda di rospo 4 calamari 1 seppia 8 gamberoni 8 cicale 8 scampi 1 kg di cozze 1 kg di vongole
Ingredienti 1 disco di pasta brisée mezzo chilo di pomodorini maturi 2 cipolle dorate scaglie di parmigiano scorza di un limone basilico erba cipollina timo 1 uovo olio extravergine di oliva sale marino integrale Preparazione Preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo, soffriggere leggermente le cipolle tritate finemente in poco olio e
Ingredienti per 4 persone 1 perone verde 1 peperone giallo 2 grossi pomodori 1/2 tazza di brodo vegetale 2 tazze di riso cotto al dente 3 cucchiai di prezzemolo tritato 3 cucchiai di uvetta sultanina 2 cucchiai di basilico fresco tritato 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 6 cucchiai di pangrattato 2 cucchiai di olio
Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti 12 pomodori maturi tipo perini 1 finocchio tagliato a bastoncini 1 cipolla rossa 3 peperoncini freschi 1 mazzetto di prezzemolo 1 tazza di pangrattato tostato buccia di 1 limone olio extra vergine di oliva sale marino integrale pepe nero da macinare Preparazione Scaldare il forno
Ingredienti fiori di zucca fritti per 4 persone 12 fiori di zucca ( o di zucchina) 2 cucchiai di farina di riso 2 cucchiai di farina bianca 1oo g circa di pane grattato olio per frittura sale acqua Preparazione Pastella leggera senza uova Mescolare a secco le due farine in una scodella con
Ingredienti (per impasto wrap) 350 g di farina integrale 2 cucchiai di semi di sesamo 1 cucchiaio di farina di semi di lino 1 pizzico di curcuma acqua fredda olio extra vergine di oliva o di girasole (per la farcitura) pomodori maturi carote lattuga cipolla rossa salsa guacamole Preparazione Mescolare con una
Ingredienti 4 zucchine 200 g di ricotta 150 g di formaggio di capra sbriciolato 4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 scalogni tritati 2 uova scorza di un limone aneto fresco tritato 2 spicchi d’aglio olio extravergine di oliva sale pepe a piacere Preparazione Lavare le zucchine e grattugiarle a julienne. In uno scolapasta
L’insalata marocchina è un piatto dal sapore etnico e colorato, che si può usare come base a cui aggiungere gli ingredienti che si hanno a disposizione.
Ingredienti 300 g di fave fresche sbucciate 150 g di piselli freschi sgranati 200 g di feta greca succo di 1 limone aneto foglie di menta fresca 2 spicchi d’aglio schiacciati olio extra vergine di oliva pepe nero da macinare Preparazione Lessare le fave e i piselli in acqua bollente salata per 10
Ingredienti per il sushi vegetariano 4 tazze di riso semintegrale 4 tazze d’acqua 4 cucchiai di aceto di mele 6 fogli di alga Nori per sushi 2 carote 1 avocado 1 daikon medio 1 zucchina grande salsa wasabi 2 cucchiai di semi di sesamo tostati 2 cucchiai di zucchero integrale di canna salsa di soia
