Dalle Langhe alla Calabria, dal Delta del Po alle colline toscane: le esperienze premiate da Cia creano comunità e opportunità nelle aree rurali.
Torta di ricotta con menta e mandorle
Ingredienti Per la pasta frolla 200g d burro (oppure 100 g + 1 vasetto yogurt naturale intero) 100 g di zucchero di canna integrale 2 uova intere 1 cucchiaino di lievito in polvere 100 g di farina di kamut integrale 100 g. di farina di farro integrale 100 g di fecola patate Per la farcitura
Ingredienti
Per la pasta frolla
200g d burro (oppure 100 g + 1 vasetto yogurt naturale intero)
100 g di zucchero di canna integrale
2 uova intere
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di farina di kamut integrale
100 g. di farina di farro integrale
100 g di fecola patate
Per la farcitura
250 g di ricotta
1 uovo intero
1 bicchiere di latte
1 mazzetto di menta
2 pugni di mandorle
50 g d zucchero di canna integrale
1 cucchiaio di fecola di patate
zucchero a velo, foglioline di menta
Preparazione
Lasciare il burro a temperatura ambiente qualche ora, fino a che
risulterà morbido. Disporre la farina a fontana aggiungendo
il lievito e lo zucchero. Mettere al centro le uova e il burro
ammorbidito. Impastare con la punta delle dita e, quando l’impasto
sarà omogeneo, fermarsi. Mettere tutti gli altri ingredienti
nel mixer e frullare. In una teglia da forno stendere uno strato di
pasta, farcire con la crema frullata e coprire con un altro strato
di pasta, più sottile del precedente. Infornare in forno
preriscaldato a 150° per 30/40 minuti. Sfornare, lasciar
raffreddare. Prima di servire spolverare la fetta (e il piatto) con
poco zucchero a velo, guarnendo con foglioline di menta.
Siamo anche su WhatsApp. Segui il canale ufficiale LifeGate per restare aggiornata, aggiornato sulle ultime notizie e sulle nostre attività.
Quest'opera è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Una guida raccoglie gli indirizzi della ristorazione cooperativa in tutta Italia, progetti sociali nati attorno al cibo, spesso legati al territorio e alla sostenibilità.
Calo della produzione, aumento della mortalità nei campi, ricadute sui diritti dei lavoratori: un report di Terra ed EStà fotografa l’impatto della crisi climatica sull’agricoltura e propone delle soluzioni.
Come ha rilevato un’indagine tedesca, la presenza di Pfas o meno nelle padelle antiaderenti non è sempre chiara. Il teflon è sicuro, ma occorre fare attenzione all’usura e al surriscaldamento.
Mentre il costo della spesa alimentare aumenta sempre più, gli agricoltori guadagnano sempre meno. Per TerraComune occorre cambiare il sistema che ha impoverito le persone e l’ambiente.
Uno studio ha osservato come, a parità di calorie e nutrienti, un pasto con cibi minimamente processati e uno con cibi altamente processati generano risposte diverse a livello metabolico e di attività cerebrale.
In una piantagione sperimentale alle porte di Palermo, i cambiamenti climatici degli ultimi anni hanno fatto crescere esponenzialmente il raccolto di caffè.
Oltre 120 chef hanno scelto di eliminare il salmone allevato dai loro piatti e invitano i colleghi a fare lo stesso finché la produzione intensiva continuerà a causare danni.
Nella tenda di un campo per sfollati, l’agronomo Salama Ayesh Muhanna sta ricostruendo la banca dei semi distrutta nel conflitto: il suo obiettivo è tutelare il patrimonio della Palestina e aiutare gli agricoltori.