Dalla tradizione culinaria del nostro Sud, la ricetta dei friggiteli ripieni di ricotta, acciughe e mandorle in padella. Sfiziosissima e saporita.
Trevigiana con formaggio di capra, prugne secche, noci e miele
L’insalata dell’inverno, con il suo gusto amarognolo, si sposa con la dolcezza di una colata di miele che abbraccia anche la consistenza cremosa e sapida del formaggio di capra. Facile, veloce e dal gusto avvolgente.
Se poi il miele sostiene il bene delle api come quello del nostro progetto Bee my Future è tutto ancora più buono, perché “le api non fanno solo il miele. Il nostro futuro dipende anche da loro”.
Ingredienti per 2 persone
- 1 cespo di insalata trevigiana (radicchio)
- 100 g circa di formaggio di capra cremoso
- qualche prugna secca denocciolata
- 1 manciata di gherigli di noce
- 2 cucchiai di miele Bee my Future millefiori o acacia
- aceto di vino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mondare la trevigiana, asciugarla e tagliare ciascuna foglia a metà nel senso della lunghezza. Scaldare 1 cucchiaio di olio di oliva in una padella o casseruola di coccio, mettere le foglie di insalata poi salare e pepare, distribuire le prugne secche tagliate a metà, qualche gheriglio di noce e cuocere qualche istante a fuoco vivace.
Sfumare una spruzzata di aceto, poi aggiungere 1-2 cucchiai di miele e lasciare sciogliere 1 minuto. Distribuire il formaggio tagliato a fettine, lasciare sciogliere un poco e servire subito.
Bee my Future è il progetto di LifeGate per la tutela delle api in contesto urbano secondo i principi del biologico. Regalando il miele di Bee my Future adotterai 500 api che saranno seguite da un apicoltore selezionato dall’Associazione Apam (associazione produttori apistici della provincia di Milano). Con questo progetto LifeGate è riuscita a tutelare oltre 2 milioni di api! Un passo importate per salvaguardare il futuro di queste preziose impollinatrici e il nostro, perché senza di loro più dell’80 per cento degli alimenti sparirebbe dalle nostre tavole. Un pensiero dolce per un dolce Natale a tutti coloro che ti stanno a cuore.
La ricetta della ricotta al cucchiaio con olio essenziale di mirto è un dolce “nel” cucchiaio, un perfetto finger food che unisce morbidezza e croccantezza.
Fresco, sano, colorato, gustoso: l’orzo perlato con mentuccia selvatica e verdure croccanti dona un tocco di classe alla tavola. Una ricetta estiva.
Elegante ma semplice da realizzare, la ricetta del risotto alle ortiche di chef Edoardo Fumagalli è fatta con ingredienti del territorio. Sostenibili e ricchi di sapore.
Una ricetta solare, che ricorda i sapori del Mediterraneo. È quella dei peperoni ripieni di pane, pomodori, caciocavallo, capperi, olive, erbe aromatiche.
I fiori di zucca al forno con patate e zucchine, regalano una nota di delicatezza saporita ad un grande classico: i fiori di zucca ripieni.
Sono le tenere freschezze dell’orto che impreziosiscono la ricetta dei tagliolini piselli e zucchine al profumo di limone.
Un grande classico affinato dall’esperienza di anni. È la ricetta della pasta e fagioli di mamma Anna: dal gusto raffinato e facile da preparare.
Una ricetta che richiama gli orti liguri e la tradizione gastronomica di una terra ricca di profumi. Il polpettoncino di fagiolini e patate è davvero una bontà da scoprire!