Un grande classico affinato dall’esperienza di anni. È la ricetta della pasta e fagioli di mamma Anna: dal gusto raffinato e facile da preparare.
Biscotti limone e mandorle
I biscotti limone e mandorle sono perfetti per accompagnare una tazza di tè.
Ingredienti
90 ml olio d’oliva
90 g di zucchero a velo
2 limoni, scorza
2 cucchiai di succo di limone
1 bustina di vanillina
140 g di farina di farro
40 g di amido di mais
35 g di farina di sorgo
20 g di farina di mandorle
1/2 cucchiaino di sale
Foto © Laura La Monaca
Unire l’olio, lo zucchero a velo e la scorza di limone e montare fino ad ottenere una crema.
Aggiungere il succo di limone e mescolare. Unire tutti gli ingredienti secchi e aggiungerli all’impasto, mescolare fino a quando non siano ben amalgamati.
Trasferire l’impasto su un foglio di carta forno e formare un cilindro con l’impasto dei biscotti.
Refrigerare la pasta per almeno 2 ore.
Ricavare i biscotti dello spessore di circa mezzo cm.
Posizionarli su una teglia foderata di carta forno e infornare a 180 °C per circa 12 minuti.
Lasciare raffreddare sulla teglia.
Quando i biscotti limone e mandorle sono tiepidi, ricoprire con zucchero a velo.
Foto © Laura La Monaca
Una ricetta che richiama gli orti liguri e la tradizione gastronomica di una terra ricca di profumi. Il polpettoncino di fagiolini e patate è davvero una bontà da scoprire!
Una vellutata che si trasforma in un piatto unico. È la ricetta della crema di fave con burrata aglio, olio, peperoncino e acciughe. Morbida sì, ma anche molto consistente.
Fresco e incredibilmente ricco, il tortino di asparagi è la preparazione ideale per un pranzo in giardino ma anche per una gita fuori porta. Da segnare in agenda!
Il lievito scarseggia? Continuate pure a sporcarvi le mani impastando con la ricetta della focaccia al formaggio. Quasi un classico ma con una nota di freschezza in più, le fave. E senza lievito.
La ricetta delle girelle di sfoglia con ricotta, fragole, miele e sesamo regala un dolcetto sano e fresco, adatto a fine pasto ma anche con un tè o con un quattro chiacchiere con gli amici.
Una ricetta per uno stuzzichino super goloso da aperitivi o antipasti. Le polpette di formaggio alle erbe aromatiche sono irresistibili e davvero facili e veloci da preparare.
Proprio come se fossimo in gita, i panzerotti ripieni di caciocavallo e cime di rapa ingolosiscono chiunque e si lasciano mangiare ovunque. Anche sul divano!
È alta e soffice, la frittata di asparagi con ricotta salata, zafferano e timo. Una ricetta golosa, facile facile e profumata di erbe e spezie.