Il cavolfiore in cocotte con formaggio di capra è un modo veloce e semplice per preparare le verdure e servirle calde in mono porzione.
Ingredienti
220 g cime di cavolfiore
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 g formaggio di capra fresco
2 uova
1/4 cucchiaino noce moscata
sale e pepe
olio
Scaldare il forno a 190°C. Spennellare con l’olio 4 cocotte.
Pulire e lavare il cavolfiore e cuocere le cime in acqua bollente salata finché le cime non siano tenere, circa 5 minuti.
Montare le uova. Scolare e lasciare raffreddare il cavolfiore. In una ciotola unire il formaggio di capra, la noce moscata, le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe fino a quando il composto non sia morbido. Aggiungere il cavolfiore.
Distribuire il composto negli stampini e cuocere il cavolfiore in cocotte fino a doratura per circa 30 minuti.
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