Uno sformato di cavolfiore sfizioso che si trasforma in un piatto, anche unico, con le proteine del tofu. Saporito, sano, vegetariano.
Cavolfiore in cocotte
Il cavolfiore in cocotte con formaggio di capra è un modo veloce e semplice per preparare le verdure e servirle calde in mono porzione.
Ingredienti
220 g cime di cavolfiore
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
150 g formaggio di capra fresco
2 uova
1/4 cucchiaino noce moscata
sale e pepe
olio
Foto © Laura La Monaca
Scaldare il forno a 190°C. Spennellare con l’olio 4 cocotte.
Pulire e lavare il cavolfiore e cuocere le cime in acqua bollente salata finché le cime non siano tenere, circa 5 minuti.
Montare le uova. Scolare e lasciare raffreddare il cavolfiore. In una ciotola unire il formaggio di capra, la noce moscata, le uova, il parmigiano grattugiato il sale e il pepe fino a quando il composto non sia morbido. Aggiungere il cavolfiore.
Distribuire il composto negli stampini e cuocere il cavolfiore in cocotte fino a doratura per circa 30 minuti.
Foto © Laura La Monaca
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