![Giornata mondiale dell’alimentazione 2023: come coltivare il cibo con meno acqua](https://cdn.lifegate.it/zJc8lz-n2ZM-tj1ns6Jq551xM08=/470x315/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2023/10/giornata-alimentazione-2023-acqua.jpg, https://cdn.lifegate.it/KbG14GC9FswJPb1McndX_hB2XJM=/940x630/smart/https://www.lifegate.it/app/uploads/2023/10/giornata-alimentazione-2023-acqua.jpg 2x)
Il tema della Giornata mondiale dell’alimentazione 2023 è l’acqua e la necessità di preservarla. L’aridocoltura insegna a farlo partendo dalla cura del suolo.
Secondo l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, il modello di produzione alimentare nato nel secondo dopoguerra non è più sostenibile perché non risolve il dramma della fame nel mondo e perché danneggia l’ambiente. L’agro-ecologia invece offre un approccio nuovo, dai molteplici benefici.
È arrivato il momento di sviluppare sistemi alimentari più sani e sostenibili. E per farlo l’agroecologia può essere uno strumento utile. Questo, in estrema sintesi, l’appello lanciato dal direttore generale della Fao, José Graziano da Silva, durante l’intervento di apertura del 2° simposio internazionale di agroecologia che si è svolto gli scorsi 3, 4 e 5 aprile a Roma e che ha riunito 700 delegati in rappresentanza di 72 governi, di circa 350 organizzazioni non governative e di sei agenzie Onu.
Secondo la Fao, la cosiddetta Rivoluzione verde avviata nel secondo dopoguerra, quella che ha promosso l’aumento della produzione ad ogni costo, con la somministrazione di pesticidi e altre sostanze chimiche di sintesi sui campi, non è stata e non è più sufficiente a sradicare la fame nel mondo (l’anno scorso erano ancora 815 milioni le persone a rischiare la morte per mancanza di cibo), mentre, paradossalmente, dall’altra parte, si assiste a un’epidemia globale di obesità. La produzione alimentare odierna, inoltre, non è più sostenibile poiché si basa su sistemi agricoli che sfruttano in maniera intensiva le risorse con eccessivo consumo e inquinamento di suolo e acqua e con conseguenze negative anche per la qualità dell’aria e per la biodiversità. Per tutti questi motivi è giunto dunque il tempo di promuovere un cambiamento nel modo in cui produciamo e consumiamo cibo.
L’agroecologia offre un’alternativa in questo senso. Mettendo insieme conoscenze tradizionali e scientifiche, questo modello applica approcci ecologici e sociali ai sistemi agricoli, concentrandosi sulle interazioni esistenti tra piante, animali, esseri umani e ambiente. Ma cos’è in pratica l’agroecologia? Spieghiamola con un esempio citato dalla Fao: in Cina gli agricoltori hanno ideato un ecosistema in cui le foglie di gelso alimentano i bachi da seta i cui rifiuti organici vengono usati come cibo per i pesci. Il materiale organico presente negli stagni è poi utilizzato come fertilizzante per i gelsi, completando così un circolo virtuoso di produzione. “L’agroecologia offre benefici multipli”, ha detto da Silva, “per la sicurezza alimentare e la resilienza, per rafforzare i mezzi di sussistenza e le economie locali, per diversificare la produzione alimentare e le diete, per migliorare la fertilità e la salute dei suoli, per aiutare ad adattarsi ai cambiamenti climatici e a mitigarne gli effetti, oltre a contribuire a preservare le culture locali e i sistemi di conoscenze tradizionali”.
Da qui è emerso di conseguenza il richiamo a stoppare gli incentivi “perversi” all’agricoltura non sostenibile e all’agrochimica e di favorire al contrario i piccoli coltivatori garantendo loro diritti e l’accesso a terra, acqua e sementi. Una dichiarazione finale del summit, che segna così una svolta nell’agenda delle Nazioni Unite, ha raccolto un insieme di buone pratiche per la partenza di una rivoluzione doppiamente verde: se da una parte i governi sono esortati a incentivare l’agroecologia e i sistemi alimentari sostenibili, dall’altra il richiamo è per i consumatori che, come nel caso del biologico in continua crescita, possono essere i veri agenti del cambiamento, una volta acquisita la consapevolezza che i prezzi bassi dei cibi vanno a discapito della salute dell’ambiente e delle persone.
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