Antipasto o primo piatto? Fai tu, perché la ricetta degli champignon ripieni su crema di cavolfiore e salsa speziata è eclettica, delicata e inaspettata.
La ricetta del bulgur con zucchine trombetta, pinoli e salsa aromatica
Sono ancora freschissime le zucchine negli orti quindi ideali da assaporare crude (le più giovani) in piatti come la ricetta del bulgur con zucchine trombetta, pinoli e salsa aromatica.
Basilico e menta, ma anche limone e peperoncino regalano una nota di freschezza e una di carattere alla delicatezza del bulgur, l’antichissimo tritello di grano.
Ingredienti bulgur con zucchine trombetta per 2 persone
100g circa di bulgur
1 zucchina trombetta freschissima
1 limone
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di basilico
1 piccola manciata di pinoli
un pezzetto di peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
Portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata e lessarvi il bulgur per circa 10 minuti. Nel frattempo, lavare la zucchina e affettarla sottilmente. Lavare anche le erbe aromatiche e asciugarle, poi tritarle finemente, metterle nel bicchiere del mixer con un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e frullare versando l’olio fino ad ottenere una consistenza cremosa.
A cottura ultimata, scolare il bulgur e lasciarlo intiepidire, poi metterlo in una ciotola, aggiungere le zucchine, condire con la salsa aromatica, quindi cospargere con i pinoli, un poco di scorza di limone grattugiata, il peperoncino a rondelle sottili (a piacere) e qualche fogliolina di menta e basilico. Il bulgur con zucchine trombetta è pronto per essere servito freddo o a temperatura ambiente.
Tra dolce e salato, i pancake alle carrube con zucca, ricotta e miele possono essere un ricco antipasto, ma anche un dessert creativo. Sempre strepitosi!
Spuntano dalla terra come per magia e si intrufolano nei piatti con il sentore del bosco e un tocco irresistibile. Ma cosa sono i funghi e come si cucinano?
Gli onigiri sono gustose polpette di riso. Provali con i fichi, il caprino, il timo e il miele per aggiungere alla ricetta nipponica i profumi del Mediterraneo.
Il mango sticky rice è riso bianco al latte di cocco con mango. Un ricetta dolce della tradizione gastronomica thailandese che sa accarezzare il palato.
Facile e gustosissima, questa ricetta unisce il gusto delle friselle a quello delle verdure estive, per raccontare il cuore del Mediterraneo.
Una crema dal gusto intenso e accattivante. La ricetta della crema di pomodorini speziata è facile da fare, e si gusta anche a temperatura ambiente.
Coloratissimi, turgidi e gustosi, i peperoni sono il cuore saporito dell’estate. Da provare in tante versioni tutte molto stuzzicanti.
Gusto mediterraneo intenso per la ricetta del polpettone di melanzane e scamorza. Serve un po’ di pazienza per la preparazione, ma il risultato è garantito.